冬筍 1根

干香菇 10朵

青江菜 6棵

高湯 300㏄

蚝油 2大匙

糖 1/4茶匙

1. 冬筍去殼切滾刀塊備用

2. 干香菇泡水至軟去蒂，備 用。

3. 將作法1、2的所有材料放 入電鍋內鍋中或容器，加 入所有調味料。

4. 外鍋倒入1杯水，蓋上鍋 蓋、按下開關，煮至開關跳 起。

5. 盛盤時再排上汆燙熟的青 江菜即可。

A 蹄膀 1個

筍乾 200公克 B 薑片 50公克

蔥 2根

米酒 1大匙

水 200㏄

八角 4粒

醬油 3大匙

糖 2大匙

雞粉 1/2茶匙

1. 蹄膀洗凈，放入沸水中汆燙，撈起洗凈備用。

2. 筍乾泡水並換水3次，再放入沸水中汆燙，去除酸鹹味。

3. 在電鍋內鍋依序放入所有材料B和所有調味料，以及作法1、2的蹄膀和筍乾。

4. 電鍋外鍋倒入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關。

5. 煮至開關跳起後，再燜30分鐘即可。

番鴨 1/2隻

金針 50公克

薑片 30公克

水 300㏄

蚝油 2茶匙

鹽 1茶匙

糖 1茶匙

1. 鴨肉洗凈，放入沸水中汆燙，撈起再洗凈；金針洗凈，泡水漲發備用。

2. 將作法1的鴨肉、金針、薑片放入電鍋內鍋中，再加入水和所有調味料。

3. 電鍋外鍋倒入1杯水，蓋上鍋蓋按下開關，煮至開關跳起，上桌時切塊盛盤即可。

豆仔魚 1尾

菜脯碎 20公克

豬絞肉 50公克

蒜末 1茶匙

蔥花 1茶匙

沙拉油 1大匙

醬油 1茶匙

白鬍椒粉 1/4茶匙

糖 1/4茶匙

1. 將豆仔魚清理乾淨，對半切開，擺盤備用。

2. 菜脯碎洗凈，擠干水分備用。

3. 鍋燒熱，放入沙拉油，加入豬絞肉、作法2的菜脯和蒜末炒香，加入所有調味料，炒勻後盛出，放入作法1的盤中。

4. 電鍋外鍋放入蒸架，倒入1/2杯水，按下開關。

5. 待作法4的電鍋冒出蒸氣，再放入作法3的魚盤，加蓋蒸12分鐘後取出，撒入蔥花即可。

草蝦 16尾

蔥花 1大匙

蒜末 1大匙

沙拉油 1大匙

醬油 1茶匙

1. 將草蝦洗凈，剪去尖刺，剖開留尾，擺入蒸盤備用。

2. 取炒鍋，放入沙拉油、蒜末，以小火炸至微黃，淋入作法1的盤中。

3. 電鍋外鍋放入蒸架，倒入1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關。

4. 待作法3的電鍋冒出蒸氣，再放入作法1的蒸盤，加蓋蒸6分鐘後取出。

5. 撒上蔥花，最後再淋上調味料即可。

白蘿蔔 400公克

紅蘿蔔 200公克

乾貝 4顆

高湯 300㏄

太白粉水 2茶匙

鹽 1/2茶匙

蚝油 1大匙

糖 1/4茶匙

1. 乾貝泡熱水至軟，用手撕成細絲備用。

2. 紅、白蘿蔔去皮，切長方條備用。

3. 將作法1、2的材料、所有調味料和高湯一起放入電鍋內鍋或容器中。

4. 外鍋倒入1杯水，按下開關，煮至開關跳起即可。

5. 再加入太白粉水拌勻，外鍋倒入1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關蒸5分鐘即可。

帶葉大芥菜 500公克

排骨 200公克

薑片 20公克

高湯 300㏄

鹽 2茶匙

糖 1/4茶匙

1. 將大芥菜洗凈後，切大塊備用。

2. 排骨沖水洗凈備用。

3. 將作法1、2的材料、所有調味料和高湯一起放入電鍋內鍋或容器中。

4. 外鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起即可。

牛肋條 200公克

馬鈴薯 200公克

高麗菜 200公克

番茄 2顆

芹菜 30公克

高湯 500㏄

鹽 1茶匙

糖 1/4茶匙

番茄醬 3大匙

1. 馬鈴薯去皮洗凈，切滾刀塊備用。

2. 高麗菜切片；芹菜切小段；番茄切塊備用。

3. 牛肋條沖水洗凈，切塊備用。

4. 將作法1、2、3 的所有材料、調味料和剩餘食材一起放入電鍋內鍋中。

5. 外鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1191884

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