粉蒸肉

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少量的胡椒粉攪拌均勻腌制四小時；

2、把腌好的肉片加入蒸肉米飯，接著澆一大湯勺的高湯再次拌勻；

3、把土豆去皮洗乾淨後切成厚片；

4、記得蒸籠底部墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處置好的五花肉；

5、入鍋蒸，大火至水開後，接著轉中小火半個小時撒入一些蔥花收工。

椒香雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都划上兩刀；

2、參加少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4、灑上白鬍椒粉和辣椒粉；

5、再入微波爐中火4分鐘；

6、取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

醬香排骨

1、排骨加薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，參加排骨煎至兩面金黃；

4、依次加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；

5、最後擠少許檸檬汁調味即可。

雙椒肉拌面

1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；

2、燒開水，水滾後放入麵條；

3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水；

4、鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；

5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；

6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；

肉末茄子

1、茄子洗凈後切成約6公分長的段，再對剖成4長條；

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出；

3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香；

4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

豆豉薑汁蒸排骨

1、豆豉洗潔凈，瀝干水分，並切碎；

2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，參加一切調料，混合平均；

4、排骨洗乾淨 ，瀝干水分；

5、加1勺生粉，再加混合平均的調料攪拌平均；

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

捲心菜炒粉絲

1、捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；

2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4、當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充沛吸收炒出的水分；

5、直到入味變軟，加紅椒炒勻即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1189500

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