一、新鮮魚腥草涼拌

1、涼拌魚腥草

材料：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量

做法：將買來的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段後，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味；將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；將腌漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點點白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

酸辣魚腥草

材料：魚腥草，大蒜，朝天椒，白醋，醬油，白糖，鹽多點，味精，紅油

做法：把魚腥草洗乾淨掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把調味料放入，攪拌均勻，放置2個小時入味更好哦。

二、新鮮魚腥草炒食

1、魚腥草炒肉片

材料：豬裡脊肉50g，鮮魚腥草300g，干紅辣椒3隻，薑絲2茶匙（10g），綠豆澱粉2茶匙（10g），醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml） 做法：豬裡脊肉切成薄片，調入綠豆澱粉、醬油和薑絲抓勻，腌5分鐘。鮮魚腥菜去根洗凈，手撅成4cm長的小段。大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉絲入鍋煸炒，表面變色後加魚腥草小段。所有材料煸炒2分鐘後調入鹽，炒勻即可。

2、魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4隻，適量精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：將魚腥草的雜質去掉，用冷水浸泡20分鐘然後洗凈切段，而雞蛋則磕入碗內攪勻待用。將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個人口味點入味精推勻即成。

這道菜是魚腥草和雞蛋的結合，潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥。患有肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。也非常適合當早餐小菜。

三、新鮮魚腥草煲湯

1、魚腥草鯽魚湯

材料：魚腥草150克，鯽魚一條，豬骨100克，陳皮和薑片適量。

做法：豬骨先用水焯一遍，撈起待用。往鍋里倒油，加熱後放入薑片煎魚，煎至兩邊金黃時注入適量清水。加入豬骨、魚腥草煮沸，接著用小火煲半小時，直至湯顯奶白色即可放鹽熄火。

功效：補充人體營養，消炎解毒，溫中益氣。

2、魚腥草綠豆湯

材料：綠豆50克，新鮮魚腥草30克，豬肚200克，薑片、蔥花、鹽適量。

做法：綠豆、魚腥草、豬肚洗凈待用，豬肚切成小塊。把綠豆和豬肚放入燉鍋內，加水500毫升，燒沸，再轉小火煮1個小時。往湯里加入魚腥草、薑片、蔥花、鹽，再煮10分鐘即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫、滋補脾胃

3、魚腥草瘦肉湯

材料：瘦肉1塊，魚腥草200克，麥冬適量，南杏仁適量，蜜棗適量

做法：將豬瘦肉切大塊，其餘各材料洗凈。魚腥草裝入湯袋裡，一起入鍋，燒開後文火煮1小時下鹽調味就好了。

四、新鮮魚腥草煮水

1、新鮮魚腥草與桔梗同煮

新鮮魚腥草與桔梗同時加清水煮制時，對人類的肺炎、肺氣腫和咳嗽都有很好的治療效果，具體煮制方法是把取新鮮魚膽草五十克和桔梗十五克，一起加入適量的清水慢慢煮制，煮好以後喝湯把魚腥草也可吃下去，就能起到良好的治療效果。

2、新鮮魚腥草與大棗同煮

新鮮魚腥草與大棗同煮能起到減肥的作用，具體方法是把一百克新鮮的魚腥草加入十五粒大棗一起煮制，煮制時要把大棗切開。加入清水以後要用大火燒開，然後再轉成中小火慢慢煮制半小時，最後取出進行過濾，然後飲用湯汁，每天飲用一次，連用一個月就能看到不錯的減肥效果。

3、新鮮魚腥草與白糖同煮

大家可以把新鮮的魚腥草兩百克加入三十克白糖再加入清水一起煮制，煮好以後飲用湯汁，並把魚腥草吃下去，第天食用一次，連用十天，對急性黃疸性肝炎有很好的治療效果，能讓黃痘快速消退。另外直接把新鮮魚腥草用清水煮制，也有一定的保健作用，可以提高人體的抗輻射能力。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1181447

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