配料(分量:8寸蛋糕一個)

1. 蛋糕原料：

低粉340克，幼砂糖130克，無鹽黃油100克 蜂蜜 :30克，雞蛋: 2個， 小蘇打: 5克 咖啡力嬌酒5克

2.夾層奶油原料：

安佳淡奶油650克,幼砂糖60克

將淡奶油倒入深的打蛋盆中加入幼砂糖用電動打蛋器慢速打發,直至有深紋路和軟雞尾狀出現即可

3 表面材料

烤熟後的所有邊角料, 核桃仁30克

將烤熟後的所有邊角料和核桃仁放入大功率的料理機進行磨碎,直到打至粉末狀態即可

蛋糕的製作步驟:

1. 在一個耐火的大碗里加入黃油，白糖和蜂蜜以及咖啡酒,加熱並攪拌4到5分鐘，直到所有成分完全溶解。（注意：不要直接在爐子上加熱。要把大碗放在一個裝水的鍋頂上。通過鍋里開水的熱量加熱上面的大碗）

2. 添加蘇打粉，均勻攪拌1分鐘

3. 完成加熱後加入2個雞蛋攪拌至均勻

4. 篩入麵粉，充分攪拌至變成一個麵糰

5. 把麵糰放入冰箱中冷卻20-30分鐘，在面板上撒上一點麵粉，把麵糰拿出冰箱，放在面板上，在麵糰上再撒上一些麵粉

6. 把麵糰快速分成10個小麵糰備用

7. 在不粘油紙上把麵糰擀成一張薄餅，越薄越好

8. 用一個8寸的慕斯圈把麵皮切割下來，邊角余料不要扔掉(模具形狀不限)

9. 把麵皮用叉子叉上小孔,然後放入烤箱中烤至金黃。（上火160度，下火150烤3到5分鐘，視烤箱的功率而定）

10. 所有10層蛋糕烤完之後，放在晾網上冷卻

安佳淡奶油加幼砂糖打發至軟雞尾狀

放上打好的奶油

11 每層蛋糕之間抹上打發好的奶油

表面撒上邊角料和核桃仁打碎的混合物

12 把每一層蛋糕集合起來，然後在最上一層抹上奶油，撒上混合好的蛋糕碎屑和碎核桃，也可以再加上杏仁做點綴

13 蛋糕完工後放入冰箱冷藏至少12小時之後再拿出來食用

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