我家寶貝一歲3個多月，最近除了牛奶，不怎麼愛喝粥吃飯，倒是喜歡嘗試新鮮的食物。 一般外面買的小零食還真不能給寶寶吃，而他光喝牛奶肯定是不管飽的，於是乎我只好變著花樣給他弄點小零嘴吃~ 一來滿足他的小嘴饞，二來讓他不至於餓著肚子。 而且自己做的純天然零添加，不但美味還健康，可以放心給寶寶吃！ 這款蛋黃小餅就很適合當寶寶的小零嘴，濃濃的蛋黃香，酥軟的口感易消化。 原材料非常簡單，就三樣：麵粉、雞蛋、糖。 而且為了寶貝的健康，糖我給換成了木糖醇，且由45g減到30g。 個人覺得甜度正好，大人也能吃~太甜的話會膩！ 這樣的小零食，嘴饞了就來幾片，不但心理無負擔，身體也無負擔！ 因為沒有放泡打粉、小蘇打等膨脹劑，所以這款小餅的鬆軟口感就是靠打發的雞蛋來支撐的。 只要雞蛋打發到位，絕對是零失敗的一款小零嘴哦！ PS：由於此款餅乾做法類似做全蛋打發的蛋糕，所以口感也有點類似蛋糕，不酥脆，而是比較鬆軟的，這樣更利於寶寶的牙齒和胃哈！ 當然如果久烤一點，而且麵糊攤得比較薄的話，等放涼會更脆一點。 但是想要一般餅乾那種酥脆口感的，建議有黃油的，或者是有泡打粉等膨脹劑的配方，會比較適合~

By 燒果果

用料

蛋黃 3個、全蛋 1個、低粉 90g、木糖醇 30g

做法步驟

1. 簡簡單單的幾樣原材料。3個蛋黃和1個全蛋放到一個無水無油的盆里。

2. 用打蛋器將雞蛋打散。

3. 然後放入三分之一的木糖醇，開始打發。由於全蛋打發比較慢也比較難一點，所以可以調高速檔打。

4. 打至濃稠狀態再加三分之一的木糖醇。

5. 打至有紋路之後加入剩下的木糖醇。

6. 接著打至抬起打蛋器寫「8」字不易消失的程度就可以了。

7. 將低粉過篩，然後加入打發好的雞蛋液里。

8. 用刮刀快速攪拌到無乾粉狀態，注意攪拌手法，不要劃圈圈，由底部向上攪拌，手法要快，以免消泡。

9. 準備一個寬口的杯子或者容器，將一次性裱花袋套上。再將攪拌好的麵糊倒入容器內，口子越大越好倒！如果裱花袋夠大的話用寶寶的空奶粉罐都可以，哈哈！

10. 麵糊倒好後可以做準備工作了，將烤盤墊上油紙，如果是不粘的烤盤也可以不墊，墊油紙烤出來的餅乾底部不平。我這個量做了一盤多，所以準備了兩個烤盤，一盤烤好再烤第二盤的。烤箱170度預熱10分鐘。

11. 將裱花袋取出，下面剪一個口子，不要剪太小也不要剪太大，太小很難擠而且不能一氣呵成，形狀會不好看。太大的話，麵糊一下子出來太多，會攤開很寬。然後小心擠出麵糊，每一個不要擠太多，擠出來的直徑大概1.5CM左右就可以了。因為這個麵糊比較稀，擠出來之後它會慢慢散開。而且記住！！每兩個之間一定要留足夠寬的空間，不然會相互粘到一起，不成形了！！我這是第二盤的，第一盤的就出現了上面的情況，第二盤好多了。

12. 擠完後放入預熱好的烤箱，170度烤15-20分鐘，烤至邊緣金黃就差不多了。烤的過程最好盯著以防烤過頭。想要脆一點的可以久烤一點等上色再深點！

13. 用罐子裝好，底部墊油紙，油紙下面放防潮劑。當天吃不完放冰箱冷藏，寶寶這兩天的小零嘴有著落了！

14. 成品圖~顏色金黃，蛋味香濃，口感鬆軟，寶寶很愛吃！

15. 成品圖欣賞。

16. 健康零食來一個！無油低糖無負擔！

小貼士

1. 由於此款餅乾做法類似做全蛋打發的蛋糕，所以口感也有點類似蛋糕，不酥脆，而是比較鬆軟的，這樣更利於寶寶的牙齒和胃哈！當然如果久烤一點，而且麵糊攤得比較薄的話，等放涼會更脆一點。 但是想要一般餅乾那種酥脆口感的，建議有黃油的，或者是有泡打粉等膨脹劑的配方，會比較適合~

2. 裱花袋的口子不要剪太小也不要剪太大，太小很難擠而且不能一氣呵成，形狀會不好看。太大的話，麵糊一下子出來太多，會攤開很寬。

3. 擠出的麵糊每一個不要擠太多，擠出來的直徑大概1.5CM左右就可以了。因為這個麵糊比較稀，之後它會慢慢散開。而且記住！！每個之間一定要留足夠寬的空間，不然會相互粘到一起，不成形了！！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1180942

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