蔬菜甜品也可以艷麗又美味：紫薯冰淇淋
圖文來自 | 婉婉午茶
食譜來自《自然甜的涼快時光》
食材
材料A
紫薯
200g
牛奶
70ml
龍舌蘭糖漿
15ml
材料B
酸奶
100ml
牛奶
200ml
紫薯泥（材料A）
300g
細砂糖
36g
玉米澱粉
12g
材料C
備用牛奶
20ml
步驟
①材料A（製作紫薯泥）：紫薯洗凈，放入已預熱至200℃的烤箱內，烤20分鐘或至熟，烤好後去皮。將烤過的紫薯切成小塊，放入食物料理機中，加入牛奶和龍舌蘭糖漿後打成泥，備用
②鍋中放入材料B的牛奶、玉米澱粉、細砂糖，小火加熱，攪拌至濃稠，直到刮刀上的材料用手指划過後，可以看見清晰的痕跡，即可熄火冷卻備用（烹調時要持續攪拌，直到鍋內沒有澱粉結塊）
③待步驟②的材料完全冷卻後，加入材料B的酸奶、紫薯泥，攪拌均勻後，裝入密封盒子中，放入冰箱冷凍四個小時以上
④取出步驟③冷凍好的材料，置於室溫下約10分鐘後，切成小塊，手持攪拌器攪拌，分次倒入材料C備用的牛奶，直到材料攪拌均勻，即可享用（如果攪拌後的材料太軟，可以再放回冰箱，冷凍30-40分鐘或最好冷凍隔夜後再享用）
TIPS
①如果分量太多，機器會比較難轉動，可以分成兩次攪拌
②冷凍後的冰淇淋，建議放置室溫5-10分鐘後，比較容易用冰淇淋勺挖出球形
看起來就香氣四溢：百利甜巧克力布丁
食材
可做4杯
巧克力布丁
淡奶油
100ml
黑巧
30g
吉利丁片
2g
百利甜奶油布丁
淡奶油
200ml
百利甜
100ml
吉利丁片
4g
咖啡布丁
濃縮咖啡
80ml
咖啡利口酒
50ml
吉利丁片
2g
裝飾
淡奶油
適量
黑巧碎片
適量
樹莓
適量
步驟
巧克力布丁
①吉利丁片用冷水泡軟
②將淡奶油倒入小鍋中，小火煮約20秒
③加入切碎的黑巧，攪拌至巧克力融化，大約需要10秒
④離火，將泡軟的吉利丁片瀝干，倒入小鍋中，利用鍋內混合物的餘溫化開，攪拌至其融化
⑤將做好的巧克力布丁分別倒入準備好的4個玻璃杯中，待其溫度稍降後，放入冰箱冷藏10分鐘
百利甜奶油布丁
①吉利丁片用冷水泡軟
②將淡奶油和百利甜倒入小鍋中，小火煮約30秒
③離火，將泡軟的吉利丁片瀝干，倒入小鍋中，利用鍋內混合物的餘溫化開，攪拌至其融化
④將放入冰箱冷藏的巧克力布丁取出，做好的百利甜布丁分別倒入4個玻璃杯中，待其溫度稍降後，放入冰箱冷藏1小時
咖啡布丁
①吉利丁片用冷水泡軟
②將濃縮咖啡和咖啡利口酒倒入小鍋中，小火煮約30秒
③離火，將泡軟的吉利丁片瀝干，倒入小鍋中，利用鍋內混合物的餘溫化開，攪拌至其融化
④將放入冰箱冷藏的布丁取出，做好的咖啡布丁分別倒入4個玻璃杯中，待其溫度稍降後，放入冰箱冷藏30分鐘
裝飾
從冰箱拿出後，可以在其上方擠些打發好的奶油，撒上少許黑巧碎片，再加上美美的新鮮樹莓，之後就可以盡情享受這一開心時刻咯！
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