家裡沒有地瓜粉，糯米粉倒是不少，就用糯米粉代替了，少了點Q彈多了點軟糯，但味道一樣好，想吃正宗芋圓的，把芋頭蒸好後加地瓜粉和水攪拌成團即可，其他步驟全不變~

【芋圓紅豆沙】

紅豆沙的做法：

食材：紅豆

配料：冰糖、水

做法：

1. 取紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時。

2. 將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆1—1.5厘米即可。

3. 大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

4. 取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙。

芋圓的做法：

食材：芋頭、南瓜、糯米粉/地瓜粉

配料：水

做法：

1. 南瓜去皮去籽，洗凈後切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥。

2. 南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1：2。然後揉成團，如粘手可適當添加糯米粉。

3. 芋頭去皮，洗凈後切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓製成芋泥，另一半待用。

4. 放入糯米粉，加少許水揉製成團。

5. 揉成兩個光滑的麵糰。

6. 將麵糰搓成長條。

7. 切成小塊。芋頭麵糰同上操作。

8. 水煮開後，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火。

9. 紅豆沙煮好後盛出一碗。

10. 放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可。

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