BY：舞之靈1027

一款送給家人分享的蛋糕。

去超市買了思慕希濃稠酸奶，這是兒子和先生愛喝的。

於是就想著加入蛋糕中。做好的蛋糕沒有芝士蛋糕的高熱量，但卻有著細膩的口感，很受家人喜歡。

至少我在拍照的時候，已經忍不住先吃了一小塊。

材料：低筋麵粉85克、蛋4個、濃稠老酸奶80克、玉米油30克、糖80克

裝飾：酸奶和草莓少許

做法：

1. 蛋白和蛋黃分開，在蛋黃中加入20克的糖

2. 用蛋抽攪拌順滑後加入油和酸奶繼續拌勻

3. 篩入低筋麵粉

4. 刮刀之字型劃拌均勻

5. 蛋白加幾滴白醋打出粗泡後分三次放入剩下的糖打至硬性發泡（打蛋器提起呈小彎鉤狀）

6. 取三分一放入蛋黃糊中拌勻

7. 接著倒入蛋白霜中繼續翻拌均勻

8. 倒入8寸不沾模具中，震幾下將大氣泡振出

9. 放入預熱好的烤箱150度80分鐘左右

10. 取出迅速震下然後倒扣放涼脫模，食用時候加點酸奶和水果點綴配合吃口感更好

小叮嚀

我用的是陽晨8寸不沾模具，全程低溫烤制，效果不錯，表面也沒有開裂

各家烤箱溫度不一樣，請酌情增減

麵糊翻拌時候動作要快並且輕柔，從底部翻起然後切拌避免消泡

酸奶是那種濃稠的

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