特別喜歡酸奶蛋糕的細膩口感，入口即化，尤其是冷藏後，冰冰爽爽的，口感更是錦上添花。這款酸奶蛋糕加了家人特別喜歡吃的葡萄乾，因此更受歡迎了。
主料：
雞蛋3個，酸奶180克，玉米澱粉40克，低筋麵粉40克，玉米油30克，糖粉30克，葡萄乾30克
輔料：精鹽1克，白醋2滴
工具：電動打蛋器，烤箱
做法：
1.打蛋碗中加入酸奶和油，
2.用手動打蛋器攪拌均勻，
3.加入3個蛋黃和鹽，
4.攪拌均勻，
5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉，
6.攪拌均勻，入冰箱冷藏，
7.3個蛋白中加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入糖粉，
8.高速打至濕性發泡，
9.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，
10.用刮刀翻拌均勻，
11.再將蛋黃糊倒入蛋白糊中，
12.翻拌均勻，
13.加入洗凈的葡萄乾，
14.稍微拌幾下，
15.倒入不粘模具中，震出氣泡，
16.入烤箱，下層，水浴法，上下火，170度，烤25分鐘，加蓋錫紙，再烤25分鐘即可。
轉載請註明來源：今天頭條