夏天做法最怕什麼？當然是油煙啦，熱哄哄的做晚飯都沒有心情吃了，今天小編帶來幾款不用油煙也能做的菜，有葷有素保證你吃飯的心情棒棒噠！

香菇木耳蒸雞

原料：

雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊、薑絲10g、青蔥1根、料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。

做法：

1、木耳用冷水泡發、洗凈（洗木耳的方法在這裡），香菇泡發洗凈。

2、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽。

3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

4、雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。

5、倒入調好的料汁，腌制15分鐘。

6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

TIPS：

1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸製的時間。

2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。

3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。

4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。

5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。

酒釀蒸鴨

原料：

鴨子半隻、米酒150g、枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法：

1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。

2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。

3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。

4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。

5、倒入稱取好的米酒。

6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。

7、姜切片，蔥切段。

8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。

9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。

肉陷釀番茄

原料：

中等大小番茄2個、肉100g、洋蔥1/4個、姜兩片、鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。

做法：

1、番茄洗凈，沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端，用勺小心挖出番茄肉。

2、準備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及薑片。

3、將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻。

4、將肉餡中放入少許鹽，將肉餡中放入一大勺耗油。

5、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。

6、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。

7、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。

微波蚝油南瓜

原料：

南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、鹽少許、雞精少許、

做法：

1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。

2、撒少許鹽，加入少許雞精。

3、加入一大勺蚝油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鐘左右即可。

幸福小團圓

原料：

魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿蔔1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。

做法：

1、將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿蔔切花。

2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒過食材。

3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘。

4、放入胡蘿蔔和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鐘。

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