用優格做的月餅，你吃過了嗎？真的很特別哦！各種口味的優格都有，快來試試動手做吧~

奇異果 優格芝士燕菜月餅

蛋黃材料 (A)：

燕菜粉 1 tsp，

jelly粉 1/2 tsp，

幼糖 50g，

清水 200 ml，

鹽 一點，

紅蘿蔔 100g （ 切塊後蒸熟，打成泥 ）

餡料 (B) ：

燕菜粉 2 tsp，

jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g，

清水 250ml，

芝士40g （ cream cheese ），

檸檬汁 2 tsp，

鮮奶油 100 g （ whipping cream ）

皮料 (C) ：

燕菜粉 1 tbsp，

jelly 粉 1 tsp，

幼糖 100g，

奇異果乳酸飲品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ），

奇異果filling 100g做法 ：

1. 材料 (A) 倒入鍋里煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模里，待凝固扣出，備用。

2. 餡料 (B) 除了鮮奶油，全部倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。

3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿 蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4. 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，攪至奇異果醬熔化，熄火。

5. 將少許（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固後置入（3），再倒入（4）填滿模。

6. 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。

草莓優格芝士燕菜月餅

蛋黃材料 ： (A)

燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 鹽 一點，

芒果泥100g餡料 ：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 淡奶 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）

皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ， 幼糖 100g， 草莓乳酸飲品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）

做法 ： 1. 材料 (A) 倒入鍋里煮滾，熄火過濾後，倒入蛋黃模里，待凝固扣出，備用。

2. 餡料 (B) 全部倒入鍋里煮滾，拌勻過濾。

3. 將少許 (2) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 （1) 的蛋黃，再倒入（2）至蓋滿 蛋黃，待凝固冷卻後，取出待用。

4. 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，熄火。

5. 將少許（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固後置入（3），再倒入至填滿模。

6. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

芒果優格芝士燕菜月餅

餡料(A)： 燕菜粉2 tsp， jelly粉1 tsp， 幼糖50g， 清水250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 檸檬汁2 tsp， 鮮奶油100 g （ whipping cream ）， 草莓粒小粒的（排放中間）

皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 芒果乳酸飲品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）

做法 ：

1. 餡料 (A) 除了鮮奶油，全部倒入鍋里煮滾，熄火加入鮮奶油，拌勻過濾。

2. 將少許 (1) 倒入小杯子裡，稍凝固後，置入一粒 草莓，再倒入（1）至蓋滿， 待凝固冷卻後，取出待用。

3. 皮料（B ) 倒入鍋里煮滾，熄火。

4. 將少許（3）的芒果皮料倒入模里，稍凝固後置入（2），再倒入（3）填滿模。

5. 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。

草莓優格晶露燕菜月餅

（A） 晶露椰奶餡料 ：燕菜粉5g， jelly 粉1/2 tsp， 糖 60g， 椰奶 100 ml， 清水 300 ml， 晶露 隨意（cendol ）

做法：

1. 全部材料放進鍋里，（除晶露）拌勻，煮滾。

倒入小杯子裡，鋪下晶露。

2. 待冷卻後，放進冰箱冷凍。

3. 凝固後，取出，備用。

（ 以上材料可以製作8個餡料）（B）草莓乳酸皮料：燕菜粉 １０ｇ， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 120g， 草莓乳酸飲品 700ml （一支），

清水 200ml做法 ： 1. 將 皮料 倒入鍋里煮滾，熄火。

2. 將少許（１）倒入模里，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。

3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

4. 取出，即可食用。

黑加侖優格藍莓燕菜月餅

（Ａ）燕菜蛋黃: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp, 糖 50g, 清水 400ml, 紅羅卜泥 100g（切小塊，蒸熟，磨爛）做法： 全部材料放進鍋里煮滾，倒入蛋黃摸， 放進冰箱冷凍。

凝固後取出，備用。

（以上材料可以製作26 粒蛋黃）（Ｂ）餡料: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp （ 半茶匙 ）, 糖 50g, 清水 400ml, 藍莓醬（blueberry filling ） 100g

做法： 1. 全部材料放進鍋里拌勻，煮滾。

2. 取出少許（1），倒入杯子裡，置入一粒蛋黃，待稍微半凝固， （蛋黃站穩了）， 再倒入至滿，或自己要的高度。

3. 待冷卻後，放進冰箱冷凍。

4. 凝固後，取出，備用。

（以上材料可以製作12個餡料）

（Ｃ）皮料: 燕菜粉 １０ｇ, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 120g, 清水200ｍｌ, 黑加侖乳酸 700ｇ （一支）做法 ：1. 將 皮料（C ) 倒入鍋里煮滾，熄火。

2. 將少許（１）倒入模里，稍凝固後置入一粒餡料，再倒入至填滿模。

3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。

4. 取出，即可食用。

番石榴優格彩虹燕菜月餅

ABC （八寶雪 ）燕菜 椰糖層 ：

（A） 燕菜粉 8g， 清水 650ml， 椰糖 120g， 香蘭葉 2-3片 （打結）材料： （

B） 燕菜粉25g （ 美人魚燕菜粉- 一包-25g ）， 清水1600ml， 椰漿200ml， 淡奶200ml， 白糖200g （ 不是很甜，如果要甜可加多一點）， 香蘭葉2-3片（打結）， 1/2 罐黍米（ 爛狀的） ，1/2 罐紅豆， 150g 珍多， Ameri Color 色素一點黃，粉紅和青（ 不放也可以，不過顏色過淡）

做法 ： 1. （A）料混合在鍋里，攪煮至滾，倒入8寸方模里，待半凝固。

2. 把（B）料混合，攪煮至滾，分成三等份。

3. 把黍米和黃色於第一份，拌勻倒在椰糖燕菜上，讓它半凝固。

4. 加紅豆和粉紅色於第二份燕菜，趁熱倒在黃色層上，讓它稍凝固。

5. 加珍多和青色玉最後一份燕菜，趁熱倒在粉紅色上，讓它完全凝固，放入冰箱冷藏。

6. 冷卻後，取出即可食用。

溫馨啟示 ：每一次倒下的燕菜汁是 650ml ， 隨意的切出 8 片八寶雪燕菜（當餡料 ）備用。

外皮材料 ： 燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 潘石榴乳酸 飲品 1 枝 700ml （ Guava Yoghurt Drink ）， 清水 200ml， 白糖 100g做法 ： 1. 將全部外皮材料放入鍋里，攪拌均勻，煮滾。

2. 先倒下一點燕菜汁在模里，放下一塊之前預備好的八寶雪燕菜塊。

3. 再倒下燕菜汁，蓋過餡料至滿。

4. 當凝固，放入冰箱冷凍。

5. 冷卻後，取出及可食用。

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