本款糖醋醬香咕嚕雞肉，色澤美觀，外酥里嫩，酸甜清爽，醬香四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水。

主料：雞脯肉400克

輔料：西紅柿2個（大的）、青辣椒1個、紅辣椒1個、陳醋15克、姜蔥蒜15克、鹽1小勺、白糖10克、料酒2小勺、醬油2小勺、豆醬3小勺、雞蛋1個、胡椒粉1小勺、澱粉5克

做法：

1、將雞肉切成厚約0.7厘米的厚片，將辣椒、西紅柿切成三角塊，姜、蒜拍碎，蔥切成段。

2、雞肉放入鹽、胡椒粉、料酒、醬油拌勻，腌制入味。

3、放入雞蛋拌勻。

4、裹上干澱粉。

5、將陳醋、白糖、鹽、胡椒粉、豆醬調成味汁。

6、把裹好乾澱粉的肉片逐一下入鍋里，用中高火炸制。

7、肉片炸至八成熟撈出，再用八成熱的油溫復炸一遍。

8、盛盤，備用。

9、鍋中留底油爆香姜蔥蒜，放入辣椒炒熟。

10、倒入調好的味汁。

11、把汁的水分收至六成後，用少許水澱粉勾芡。

12、放入西紅柿翻炒片刻，放入炸好的雞肉，用旺火翻炒均勻。

13、出鍋，裝盤。

14、成品圖欣賞。

小貼士：

1、咕嚕肉的顏色不宜過深，以粉色為好。

2、菜成品後芡汁不宜過多，芡汁把肉包裹均勻後盤中只留有少量紅油為最佳。

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