餃子

源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。有同名電影。另外，中國特色健康保健食品——餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等

餃子原料：西紅柿800克，雞蛋8個，餃子皮1000克，油50克，鹽8克，白糖8克

餃子家常做法

雞蛋打散在碗中 攪拌均勻 鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用 西紅柿將頭部切兩刀，成十字形 在開水中燙一下，取出 西紅柿皮就很好去除拉 去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤 切成丁，但不要太小。

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餃子要怎麼防止煮破呢?

首先是湯要寬，多放水，等到水完全翻滾開後再下餃子，餃子下鍋後不要過分的攪拌，用勺子順一個方向推動即可，推半圈餃子會自己轉一圈，在餃子漂起來前推兩次就行。

等開鍋後別讓水沸騰得太厲害，可在水開後，加入半碗涼水，待水開後再加涼水，如此反覆二、三次，打開鍋蓋再煮2、3分鐘，看原本鼓鼓的餃子塌下來，皮呈現透明的狀態應該就差不多了，這時候你要是拿不定主意可以撈一個出來嘗嘗。

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