非洲婦女不易患腸癌、印第安人不易患高血壓，只是因為以它為主食

2016-07-06 23:50

有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米是世界公認的"黃金作物"，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

特別喜歡吃窩窩頭，配菜最好吃香辣的那種，真是吃了還想吃啊。

我在麵粉里加了玉米面和小麥胚芽，小麥胚芽含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分。用牛奶和面，做出的窩窩頭的口感不算太粗糙，香軟好吃。關鍵玉米面還能防癌、促進腸道蠕動，有效預防便秘，所以，很適合三高人群、不愛活動的人群、老年人等。

【材料】麵粉160克，玉米面40克，小麥胚芽20克，酵母粉2克，牛奶適量。

【做法】

1、麵粉、玉米面、小麥胚芽混合，放入酵母粉攪勻，分次加入牛奶

2、揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵至2倍大

3、取出揉勻，分成若干等份，取一份揉勻，整成窩頭的形狀

4、擺入刷油的蒸屜內，醒發15分鐘左右，大火燒開，轉中火蒸10分鐘左右即可

5、與窩頭搭配的菜可以隨自己喜好來準備，我用的是香菇、蒜薹、四季豆、辣椒，蔥薑末。炒熟了就可以配著窩窩頭吃了，香辣過癮呢。

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