由於很多餐廳使用萬年油，平時外出吃豬扒都會吃到很奇怪的油味，只有自家製的炸豬扒才夠新鮮香脆多肉汁，試照著這個香脆金黃吉列炸豬扒吧！

第一步：準備食材。豬裡脊肉300克、雞蛋2個、麵包糠適量、玉米澱粉適量。

第二步：將豬裡脊肉切成4到5亳米厚的片。

第三步：用松肉錘將肉片拍散，兩面都要拍哦。

第四步：將拍好的所有肉放入一個大碗內，放入一勺鹽、兩勺料酒後抓勻腌制10分種。

第五步：將腌好的肉取出，然後在表面勻均的拍上一層玉米澱粉。

第六步：將肉放入蛋液中。使肉片每個地方都勻均的粘上蛋液。

第七步：把麵包糠倒入一個大盤子中，然後將粘有蛋液的肉排放入其中，使表面勻均的粘上麵包糠。裹好後，要再輕輕的按壓幾下，使麵包糠粘得更加牢固。

第八步：平底鍋中倒入食用油，油燒到六成熱的時候，將肉排放入鍋中，中火炸至表面金黃時撈出。待全部炸完後，將油溫再燒高一點，然後所有豬排再次放入鍋中，快炸三十秒撈出，瀝干油份，切成小塊即可食用。

酥香炸豬排製作過程。

小提示

1、在選材上，一定要選擇新鮮的裡脊肉。

2、沒有松肉錘，可以用菜刀刀背來拍肉。

3、麵包糠在超市可以買得到。

4、如果沒有玉米澱粉，可以用普通麵粉代替。

5、炸好的豬排，可以搭配自己喜歡的醬料。

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