做法：

1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量。

2、薑末，紅椒塊，油豆腐切角塊。

3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水。

4、姜爆鍋。

5、放入油豆腐翻炒片刻。

6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，味精調味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可。

製作方法：

1、黃瓜洗凈刨去皮（也可不刨），切成三段。然後分別在每個黃瓜頂部，斜向切一刀。用挖球刀挖出黃瓜籽，但是底部保留，不要挖穿底部。

2、榨菜是從超市買來的碎米。

3、海苔用剪刀剪成細絲。

4、香菜洗乾淨，切末。

5、豆腐放入開水中煮五分鐘，撈起待冷，放入冰箱中冷藏醒4小時左右。

6、素肉鬆是買來的成品。

7、取碗, 放1小塊豆腐、榨菜末、海苔絲、香菜末調味，用茶匙拌勻並且打碎豆腐，淋入少許香油、辣油拌勻。用茶匙加入到黃瓜凹陷內，面上放少許素肉鬆用香菜點綴即可

咖喱芋仔燴冬瓜 信息來源：中國佛教素食網 發布時間：2016-06-22 點擊次數：114

原料：冬瓜、芋仔（小芋艿）、西蘭花、平菇

調料：咖喱粉、椰漿、辣油、薑片

製作：

1、冬瓜洗乾淨，改刀成厚方片。

2、平菇手撕成方塊，洗乾淨。

3、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗乾淨。

4、生薑洗乾淨，切指甲片待用。

5、速凍芋仔不解凍，上籠蒸15分鐘，取出。

6、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

7、凈鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入冬瓜過油，倒出瀝干油。

8、鍋內加入少許精製油，放入薑片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一會兒，放過完油的冬瓜片拌勻，調味鹽、蘑菇精，倒入椰漿，勾一點點薄芡，淋少許辣油，出鍋裝盤最後用焯完水的西蘭花點綴。

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