充滿醬香的紅燒肋排有誰不愛；香料與醬汁經過爆香煨煮後緊緊的依附在肋排上頭，保證讓你吃完了以後連指頭上的醬汁都不放過。

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預備食材

豬肋排 750g

薑片 4片

蔥白 2枝

冰糖 1/2大匙

八角 4粒

桂皮 3片

烏醋 1大匙

醬油 2大匙

紹興酒 2.5大匙

胡椒粉 少許

步驟說明

01

起油鍋，先將桂皮與八角下鍋爆香。

02

接著將豬肋排下鍋煎至表面微微金黃。

03

再來放入薑片、蔥排、冰糖拌炒。

04

等冰糖融化呈現金黃色後，倒入醬油、烏醋、胡椒粉與紹興酒煨煮。

05

最後等到醬汁收干且肋排熟透後就完成了。

06

充滿醬香的紅燒肋排是不是光用看的就令人食指大動了呢？

訣竅提示

1. 冰糖炒出糖色後在進行下一個步驟，這樣可以讓煮好的肋排醬色更透亮。

2. 各廠牌的調味料鹹度不同，請依照實際情況調整使用分量。

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