香辣紅燒肥腸

材料：豬肥腸150克、胡蘿蔔50克、青紅椒20克、香菜10克、蔥10克、醬油2勺、鹽1勺、味精1小勺、料酒1勺、醋1小勺、白砂糖1小勺、姜10克、澱粉20克、鮮湯、油適量

做法：

1、豬肥腸洗凈之後切成段，用醬油、料酒腌制一會兒

2、胡蘿蔔洗乾淨切片、青紅椒切段、香菜切末、蔥切段、姜切絲

3、澱粉加水調和均勻

4、熱鍋下油燒熱，爆香薑絲後倒入肥腸煸炒

5、加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯煮開之後加入味精

6、翻炒入味後加入胡蘿蔔片、香菜、蔥花炒勻勾芡就可以出鍋啦

特色：氣味香濃、肥而不膩、下飯

2

微辣虎皮尖椒

材料：辣椒10條、醬油2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽1小勺、蔥姜15克、味精、油適量

做法：

1、辣椒去蒂、去籽洗乾淨，蔥姜切絲

2、在碗中加入醬油、蔥薑絲、白糖、醋、鹽調成醬汁

3、熱鍋下油，放入辣椒，煎至兩面金黃，倒入醬汁，蓋上蓋子煮開，撒點味精即可

特色：外酥里嫩、香辣美味

3

甜咸醬排骨

材料：豬排骨150克、鹽1勺、白糖1勺、醬油2勺、黃酒1勺、八角2個、桂皮2克、味精1小勺、蔥姜15克、肉湯、油適量

做法：

1、排骨洗凈斬成小塊，用鹽腌制12小時後用沸水煮5分鐘，撈出用清水沖洗乾淨

2、把八角、桂皮、蔥姜裝入布袋中紮緊，放入鍋內

3、放入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯，用大火煮20分鐘，再轉小火燉2個小時

4、等到排骨肉酥爛後放入白糖，轉大火煮至湯汁濃稠，加點味精即可

特色：看顏色就讓人垂涎欲滴、吃上一口感覺肉質香酥、甜鮮可口

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咸鮮鯽魚豆腐湯

材料：豆腐1盒、鯽魚1條、豬肉餡50克、韭菜20克、蔥姜段15克、蒜5克、料酒1勺、鹽1小勺、味精1小勺、鮮湯、油適量

做法：

1、豆腐洗乾淨切成小塊，放入開水中燙一下，韭菜洗凈切成小段

2、鯽魚洗乾淨，在魚背上劃幾刀

3、取一乾淨的碗，放入豬肉餡、5g的蔥姜段、鹽、料酒攪勻後放在魚肚中

4、熱鍋下油燒熱煎鯽魚，煎到兩面微黃後，烹入料酒，加入鮮湯、蔥姜段、蒜片

5、開大火煮5分鐘，放入豆腐塊，轉中火燉

6、等到魚肉熟透後加鹽、味精、韭菜段煮開即可

特色：魚肉細滑鮮嫩、豆腐細嫩、湯濃味香

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