綠茶烤肉

1．五花肉切片，綠茶用85度的水沖泡；

2．茶冷卻後，倒入肉片腌制3-4小時；

3．將茶葉和茶水倒出，放適量生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉混合把肉片抓勻；

4．將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將肉煸至金黃後即可。

啤酒雞

1.雞斬件，洗凈。金不換洗凈，準備薑片和蒜肉以及香蔥；

2.炒鍋放少許植物油，爆香薑片和蒜肉；

3.放下羅勒和香蔥，炒出香味；

4.再放入雞塊一起爆炒；

5.要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態；

6.加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味；

7.加入啤酒，啤酒的分量要沒過雞塊；

8.蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，並根據自己口味加入適量的鹽調味。

栗子雞

1.栗子洗凈，在表面小心地用刀子劃出十字；

2.放開水裡煮，煮至十字口裂開；沿著十字口剝掉栗子皮；

3.雞腿洗凈泡去血水，剁成塊；

4.鍋入少許油，爆香蔥姜蒜，下入雞塊，中小火將其炒至微黃；

5.倒入栗子，再調主糖、黃酒、老抽、生抽，翻炒均勻，使雞塊上色；

6.倒入沒過雞塊的水，大火煮開；7.移入砂鍋，調主鹽。小火將其煲煮湯汁濃稠即可。

干炸牙籤肉

1、肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鐘。然後加入澱粉拌勻，用牙籤串起。炸鍋里熱油。

2、約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可。

醬汁雞腿

材料：生抽，料酒，老抽，蜂蜜，糖，油，鹽，芝麻，芫荽。 步驟：

1.用上面的醬料調配醬汁，雞腿洗凈，芫荽切碎，備用。

2將調配好的醬汁倒在雞腿上，塗抹均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡腌制兩個小時。

3.烤箱180度，30分鐘左右，烤到表面金黃即可，在木盤上放片吸油紙，將烤好的雞腿放在上面，再撒點白芝麻和芫荽末，開吃拉。

tips:可以依據自家烤箱的功率增減時間，喜歡皮脆一點的，可以多烤一會兒。

白菜肉末卷

1.選取大白菜葉子部分，洗凈用水焯一下變軟；

2.肉末加入蔥姜料酒鹽腌制；

3.將腌好的肉末用菜葉捲起來；

4.上鍋蒸熟；

5.起油鍋放入糖、醬油、醋調成汁，淋上菜肉卷即可（包好的菜肉卷也可以直接下鍋用醬油、糖、醋烹制）

尖椒炒肉

1.準備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用

2.尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要；蔥切圈，姜蒜切末備用

3.鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進去炒散，然後放蔥姜蒜炒香，放黃酒

4.接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟

5.接著下醬油和甜麵醬炒香，然後加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘

6.五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1149848

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