▼用料：

三黃雞1/2隻、青椒2個、干辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、黃酒適量、醬油1小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺、麻辣香鍋調味醬1勺、蚝油1勺、白糖1小勺

▼製作步驟：

1、三黃雞洗凈斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘入味。 將腌制好的雞肉加入澱粉抓勻備用。 青椒切成小塊，生薑切片，大蒜剝整粒備用。

2、炒鍋中加入1大勺食用油燒至5、6成熱，先後放進薑片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香氣。

3、然後放入腌制好的雞肉，翻炒一會兒至雞肉變色、表面有點焦黃。

4、烹入黃酒去腥，加入麻辣香鍋調味醬、蚝油和白糖炒勻。

5、雞肉充分上色後加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開後轉小火收濃湯汁。

6、最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋。

【蒜茸粉絲蒸絲瓜】▼

▼用料：

粉絲 一小捆、新蒜2頭、絲瓜半節、欖菜一勺、青紅尖椒少許、色拉油、蒸魚豉油

▼製作步驟：

1、『乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮，

2、絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太薄。

3、用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。

4、粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。

5、水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。

6、另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

【涼拌菠菜】▼

▼用料：

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油

▼製作步驟：

1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水分

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

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