《彩虹椰香燕菜》
( 9寸四方固定模 )
彩虹透明燕菜材料：
1400ml 清水
130g 幼糖
1tsp 粟米粉（沒錯是tepung jagung來的，加1tsp下去）
18g 燕菜粉
3片 斑斕葉（打結）
食用色素 數滴
☆全部材料煮滾, 分6份, 分別調入6色食用色素, 備用 。（差不多250ml一份）
椰漿燕菜材料：
700ml 清水
350ml 鮮奶
350ml 濃椰漿
130g 幼糖
1/8tsp 鹽
1tsp 粟米粉
18g 燕菜粉
3片 斑斕葉( 打結 )
☆全部材料除了濃椰漿, 先煮滾, 接著再徐徐倒入濃椰漿再次煮滾, 備用。
層次做法：
1）準備一個9寸四方固定模, 先倒一份椰漿燕菜待半凝固, 用牙簽在表面輕輕刮線。
2）接著倒入一份紫色透明燕菜, 一樣待半凝固後, 再用牙簽在表面輕輕刮線。
3 ) 以此類推, 重復步驟1和2至完為止。
4 ) 放入冰箱冷藏直冷, 既可脫模切片享用。
♡♡♡溫馨提示♡♡♡
***先把幼糖和燕菜粉混合均勻, 在還沒開火前, 加入水裏攪勻, 燕菜粉比較不會結塊。
***每一層燕菜半凝固後都必須在其表面刮線, 再倒入第二層, 以便粘緊。
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