超級酥鬆的口感！加上酸酸甜甜的蔓越莓，超贊～過年的時候做了好多次～～炒雞酥鬆啊啊啊！！我最後放涼切件都不懂要怎麼切了！！實在是太！酥！了！ 參考分量：我用的八寸方盤一個份。
By Tiner宅宅
用料
蔓越莓干 50g
黃油 60g
低筋麵粉 145g
全蛋 20g
細砂糖 40g
泡打粉 1g(可選擇不加）
香草精 適量（可選擇不加）
做法步驟
1、黃油切小塊室溫軟化，稍微打軟一些，然後加入細砂糖攪打至體積膨大，顏色發白。（細砂糖倒入後可以用刮刀將黃油和細砂糖拌幾下，防止打發的時候細砂糖亂飛）
2、將蛋液分兩次加入與黃油充分攪打均勻。ps：直接把蛋液換成蛋黃會更加酥，更加酥，更加酥，酥掉渣，酥到沒朋友！！
3、再將低筋麵粉和泡打粉混合均勻過篩加入。
4、用刮刀稍微拌合至鬆散的狀態，看圖哈。
5、加入蔓越莓干，再用手抓成鬆散的麵糰狀混合均勻。
6、將混合好的麵糰放入模具中，用手將麵糰平均的攤開並輕輕壓平，（我用的一個八寸方盤的量），放入預熱好約170度左右的烤箱中烘烤約25分鐘左右即可，烤完讓它在烤箱中燜個10分鐘左右，再出爐放涼，然後切塊。超級酥，我切件都切的不是太好看～不過很好吃真的超級酥啊！
轉載請註明來源：今天頭條