素心居靜苦瓜釀紫薯清涼一夏

2016-06-25 09:57

苦瓜清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖。紫薯富含蛋白質，纖維素，胺基酸，維生素及多種礦物質，最讓人稱道且廣為人知的是它具有抗癌的功能。將這兩種佳品合在一起製成夏日消暑涼菜，給你和家人帶來清涼與健康。

By 素心居靜

用料苦瓜 1根紫薯 150g 蜂蜜 50g

做法步驟

1、備齊材料。

2、紫薯洗乾淨切兩半。

3、入鍋蒸熟備用（水燒開上蒸汽後再蒸八分鐘）。

4、然後苦瓜切一厘米的厚片，挖去內核成苦瓜圈備用。

5、鍋內水燒開，放一茶匙鹽將苦瓜放入開水鍋內燙熟撈起。

6、然後馬上投入到冷水裡面過涼，瀝干備用。

7、蒸熟晾涼後的紫薯去皮，壓成紫薯泥，一定要將紫薯泥壓的均勻不要有顆粒狀。

8、然後將紫薯泥加入蜂蜜攪拌均勻。

9、將攪拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈裡面，壓實填平，成餅狀。

10、回甘清甜苦中有甜的苦瓜釀紫薯製作完成。好了，苦瓜釀紫薯就做到這裡，

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小貼士

注意事項： 1.苦瓜淖水的時候一定要掌握好時間，不能燒過了時間，

燙熟了就要馬上撈起來投入冷水裡面，這樣出來的苦瓜顏色才會有碧綠色的美感； 2.苦瓜投入冷水放涼以後撈起來要瀝干水分，要不然紫薯填入以後水分分泌出來影響美觀。

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