素雞這樣做就是好吃!妙招在這裡,又香又下飯,試過就知道有多好

鄭家強| 2016-06-24| 檢舉

我個人非常喜歡吃豆製品,因為其做起來很簡單方便,而且灰常容易入味,更何況豆製品的營養不說大家都知道,因此豆製品出現在我家餐桌上的頻率很高。

素雞也是一種豆制食品,它含有豐富蛋白質,屬於完全蛋白,非常利於人體吸收;還含有的卵磷脂能防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;補充鈣質,能防止缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。

素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可以用它來替換一些肉菜,更健康一些。但我更喜歡它與肉一起炒,這樣它能充分的吸收肉的鮮美味,如同我今天的家常菜----素雞青椒肉片,素雞軟中有韌,搭配肉片一起好燒後,味美更醇香;再加入些富含豐富維C的肉肉厚厚綠色的燈籠椒,不僅增加了口感, 而且營養更豐富啦, 是道米飯殺手菜。

不說了, 口水直流, 趕緊上碗米飯吧。

【素雞青椒肉片】

原料:素雞 燈籠椒 裡脊肉 小米椒 大蒜 醬油 生抽 料酒 生粉 油鹽 胡椒粉

製作:1. 將裡脊肉, 素雞, 大蒜頭切成片,燈籠椒切成塊, 小米椒切成段;

2. 在肉片中加入適量的鹽, 料酒, 生粉和生抽,攪拌均勻腌制一下;

3. 燒熱鍋, 放入適量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;

4. 爆香後下入腌好的肉片翻炒至變色;

5. 下入素雞片繼續翻炒;

6. 翻炒幾下後加入生抽和適量的水一起煮上兩, 三分鐘;

7. 再加入青椒繼續翻炒;

8. 大火收汁,加入鹽, 胡椒粉等調味料攪拌均勻;

9. 出鍋裝盤, 點綴上細蔥花。

小貼士:

1. 提前加裡脊肉片加入鹽, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;

2. 熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒(主要是為了調色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至變色;

3. 再加入素雞片一起翻炒, 放入醬油和適量的水(以剛沒過原料為宜)煮上兩三分鐘這樣更入味;

4. 這時加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很長時間,最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1143870

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