花蓮位於中國台灣省東部，面積4628.5714平方千米，是台灣省面積最大的縣級行政區劃，2015年7月人口33.2242萬人。
花蓮東面瀕臨太平洋、西面與南投縣相鄰、西南毗連高雄市、南面和東南與台東縣、北部與宜蘭縣、西北毗連台中市，領域範圍呈現南北長方形狀，南北長約137.5公里，東西寬約43公里。
花蓮氣候類型為副熱帶季風氣候，年平均氣溫為23.1℃，最高月均溫28.4℃，最低月均溫17.8℃，年降水量2092.9mm，年日照時數1579.7小時，由於地理位置，是太平洋上颱風的屏障。
花蓮是阿美族的原鄉，山產野菜自成花蓮飲食的一大特色；郊野遍生的過貓、秋葵、山蘇、藤心、昭和草、山苦瓜，半天筍，都是花蓮人津津有味的盤中佳肴，其中藤心排骨、炒山蘇是最受歡迎的菜色。
在七星潭、鹽寮及石梯港一帶，有粗具規模的海鮮街；量雖單薄，但各種現流魚類，加上龍蝦、貝類等豐富海產，經巧手烹制，一樣引人食指大動。花東縱谷區則薈萃了各地的人文物產，南華的北方面食、鯉魚潭的活跳蝦、鳳林的客家粿、光復的阿美風味菜、舞鶴的茶餐，各領風騷。
花蓮著名的美食有哪些？
花蓮扁食
扁食又稱餛飩，是台灣庶民小吃的代表，也是到花蓮遊玩，必吃的美食。扁食採用的是口感紮實的豬腿肉，並以大骨熬煮湯頭做湯底。
包餡的皮薄透而富彈性，不易破裂。上桌前撒上油蔥、芹菜，撲鼻的香味令人食慾大增。
我們在哪裡可以吃到好吃的美食呢？
店家：花蓮香扁食
介紹：在花蓮和液香扁食、戴記扁食齊名的扁食老店，花蓮香扁食的味道非常可口，料很足，幾乎每個餛飩里都包一個整隻的蝦，性價比較高，值得品嘗。
地址：花蓮縣花蓮市中山路347-1號
店家：七星潭洋基牧場
介紹：牧場的樣子，烤魚做法很特別，用鹽巴腌制，但是很鮮嫩。很適合全家親子出遊。
地址：花蓮縣花蓮市華東101之5號
店家：戴記扁食
介紹：到花蓮必吃的餐廳，皮薄、餡料豐富才是王道。處理方式新鮮、簡單。這樣才能吃出扁食最原始的味道。阿姨們都是在門口包的扁食，每一部都可以看得清清楚楚，衛生乾淨，也就特別讓人放心。很多種口味可以選擇，鮮肉、鮮蝦、蔬菜和綜合扁食總有一款能夠吸引你。玲瓏剔透的扁食，再跟著喝一口高湯，小野蔥的提香。這一口，豐富又美味。當然值得一試，不過，這麼熱門的小店也是要排隊蠻久的哦。
地址：花蓮縣花蓮市中華路120號
花蓮麻薯
麻薯原本是原住民在祭典時才會製作的美食，現在則改良成為花蓮當地的人氣特產品。
麻薯用糯米製成的外衣包裹不同口味的內餡，口感甜而不膩，彈牙有勁。來到花蓮，必須品嘗的，就是麻薯喔！
那麼好吃的美食我們在哪裡可以吃到呢？
阿美麻糬(中華店)
餐廳介紹：這家店的分店超多，也比較的好找，最好的一點就是可以先試吃，吃了再買，品種很多，吃起來口味也是非常的到位。已有四十多年杜侖製作經驗的花東地區老品牌阿美麻糬，承襲阿美族杜侖的製作技藝，將原住民傳統美食加以改良量化，率先成為花東第一家使用小米材料的名特產品牌，好吃美味的阿美斯杜侖及精心製作的花東名產糕點都很吸引人。
地址：花蓮市中華路123號
阿美麻糬(中正店)
餐廳介紹：這家店的分店超多，也比較的好找，最好的一點就是可以先試吃，吃了再買，品種很多，吃起來口味也是非常的到位。
地址：花蓮縣花蓮市中正路576號1樓
曾記麻糬(民國路店)
餐廳介紹：這是一家很有名的台灣特產麻糬店，它製作的麻糬很好吃，去那裡遊玩的遊客可以考慮作為禮品帶回去給親朋好友們分發，口味眾多，物美價廉、超贊喔！曾記在中華路、國聯二路、台九線火車站旁也有分店。
地址：花蓮縣花蓮市民國路4號
洄瀾薯道
餐廳介紹：選用純天然無農藥的花蓮有機番薯製成的薯餅，不僅味道誘人，口感也彈牙Q彈。絕對是最佳的伴手禮品。
地址：花蓮縣花蓮市中華路145號
花蓮柴魚
柴魚是鰹魚乾製品的俗稱，鰹魚是台灣海域的主要魚種，又以花蓮是最大的捕獲地，柴魚也因此成為花蓮的特色名產。柴魚最可長久儲藏，保存三年不壞，用其做湯，味道甚佳，它也是日式「味噌湯」的主角。
那麼好吃的美食我們在哪裡可以吃到呢？
三國一曼波魚餐廳
餐廳介紹：這家店通常都要排隊，有許多的套餐可供選擇，曼波魚也非常的新鮮嫩滑。店家烹制魚時細心謹慎，所以做出來的味道非常鮮香。
地址：花蓮縣花蓮市和平路536-1號
花蓮餐館推薦
慕名私房料理
餐廳介紹：阿美族的原住民私房料理，餐廳沒有菜單，老闆根據時令食材和新鮮捕獲的海產搭配餐點，有350、550、700新台幣價位供選擇。
提供竹筒飯、烤魚、烤麻糬等當地美食，招牌烤魚魚肉雪白，肉質鮮嫩，令人回味無窮。需提前預約定位。
本店特色美食：烤魚 , 炸魚排
地址：台灣花蓮縣新城鄉明潭街10弄23號
賴桑壽司屋
餐廳介紹：花蓮超人氣日本料理賴桑壽司屋，為台式改良日本料理，店內提供台式菜色、日本料理及海鮮料理，憑著敢用料、平價及口味好，短短數年便成為當地最具代表性的日式料理之一。
店內漁獲大部分取自台東成功漁港，由賴桑漁行精選海魚，賴桑十多年的挑魚經驗，造就賴桑食材的新鮮保證，絡繹不絕的人潮正是受歡迎的絕佳保證！
本店特色美食：鳳梨酥 , 烤秋刀魚 , 土瓶蒸 , 海味蓋飯散壽司 , 賴桑招牌手握壽司
地址：花蓮縣花蓮市林森路90號
棺材板
餐廳介紹：棺材板原先是台南的小吃，其做法是將炸土司包裹著濃湯的內陷，是道極具特色的料理。
這家店沿用了台南棺材板的做法，並將傳統的濃湯內餡改良成多種口味，也因此成為了花蓮的人氣小店。現在小店從自強夜市搬到了東大門夜市來了，不過人氣依舊不減哦。
本店特色美食：蔥爆牛肉 , 麻辣雞肉 , 鳳梨蝦球
地址：花蓮縣花蓮市中山路50號（東大門夜市內）
流奶與蜜(花蓮店)
餐廳介紹：來自美國加州的連鎖店品牌。延續著少油、少鹽以及少糖的理念對食材進行烹飪，以保留最大原味。不管是開胃菜、沙拉或是主食，都具有很高的水準。四人同行的話特別推薦烤全雞。端上來一定會很驚訝，真的很大，很驚喜。
拿餐刀切開，特別的嫩，吃起來不幹不柴，咬下一口，肥厚多汁，卻又彈性十足。再來一份西班牙海鮮燉飯。口感厚重，層次豐富。喜歡原汁原味的食客可不要錯過了。
本店特色美食：拿鐵咖啡 , 奶酪 , 烤雞 , 下午茶 , 紅酒燉牛肉 , 比利時巧克力 , 米蘭豬排 , 家庭聚餐 , 西班牙海鮮燉飯 , 花蓮美食 , 異國美食 , 蜂蜜芥末雞 , 田園野菇燉飯 , 覆盆子草莓優多
地址：花蓮縣花蓮市民權八街60號
月廬餐廳
本店特色美食：梅子拌蕨菜 , 梅子烤雞 , 蟹黃豆腐 , 招牌豆腐 , 魚頭火鍋 , 山藥排骨湯 , 野菜湯 , 梅子雞 , 炭烤梅子桶仔雞 , 梅汁山苦瓜 , 桶仔梅子雞 , 碳烤梅子桶雞 , 粄條 , 梅拌野蕨 , 梅汁脆皮豆腐 , 梅子烤雞 , 綠茶梅 , 牧草排骨湯
地址：花蓮縣鳳林鎮鳳鳴一路71號
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