冬瓜肉厚色白，疏鬆多汁、味淡！由於冬瓜屬吸物類，

夏天與海鮮、肉類一起煲湯，不但味道及其鮮美，還可清熱瀉火。

今天這款冬瓜肉丸比較好吃，這個季節吃肉多了肯定上火，

不過有冬瓜來瀉火真心搭配不錯，清淡的冬瓜配肉丸是絕搭，不油不膩還營養。

這個肉丸做著也不難，只要掌握了幾個竅門還是比較簡單的：一攪二摔三擠，這丸子就成了。

攪是肉攪上勁不散，摔使肉丸有彈性，擠是手抓肉泥虎口處擠出的技巧

食材：豬肉餡100克，冬瓜（去皮去瓤）110克，鹽適量，白鬍椒粉少許，姜粉少許，蔥末少許，澱粉一湯匙，香菜碎少許，雞粉少許，水3小碗

做法及過程圖：

步驟：

1 肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻，加入少許水用手抓勻、抓細膩，再加入干澱粉抓勻，順時針攪上勁，再摔幾下（竅門：一攪二摔）

2 處理好的肉餡很細膩

3 冬瓜去皮去瓤、洗凈切厚片

4 小鍋里加入三小碗水，放入冬瓜，燒開後看到冬瓜微透明馬上轉小火

5 用左手抓肉餡，順虎口擠出丸子，右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內（竅門：擠），其間不要攪動，小火煨著

6 鍋里微開，丸子都浮起來了，冬瓜也完全透明時，加入鹽、雞粉調味，再放入香菜碎即可關火出鍋了

寶媽小貼士： 肉餡用手抓，順時針攪上勁再摔，做出來的丸子更細膩、光滑，有彈力

轉載請註明來源：今天頭條