一、【蚝油海鮮菇】

用料：海鮮菇、瘦肉、青椒1個、紅椒1個、蚝油、鹽、澱粉；

做法：

1.海鮮菇洗凈，青椒紅椒切塊；

2.鍋中放油，瘦肉炒至變色撈出；

3.放入海鮮菇翻炒；

4.調入蚝油、鹽翻炒，小煮1分鐘；

5.再加入青椒紅椒，倒入瘦肉勾芡出鍋；

二、【糖醋魚】

用料： 魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉；

做法：

做法

1.準備好所有材料，將魚洗凈；

2.在魚身兩側劃口子，也可不劃；

3.干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上；

4.鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型；

5.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥；

6.撈出炸好的魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒；

7.再放入番茄醬略炒；

8.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻；

9.再放入1湯匙的熟油。直到鍋內芡汁明亮均勻；

10.把芡汁澆到炸好的魚上面即可；

三、【蒜香蒸茄子】

用料： 茄子、大蒜，生薑，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；

做法：

1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一點，撕成條狀備用，準備料汁；

2.大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點；

3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖（有一點點甜味就可以了）；

4.熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了；

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