為了不想擠豆渣擠到手抽筋，並確保想喝就有得喝，我冷凍庫里經常有分裝保存的煮熟黃豆，想喝中式豆漿時，前一晚取至冷藏解凍，隔天早上加水現打現喝，比起傳統先加水磨豆再擠渣煮漿的作法，省事很多。不擠渣的全豆漿，營養更完整，喝來很有飽足感。偶爾也會應家人要求，將全豆漿放進擠奶袋濾渣，總之現打現喝，怎樣都香濃好喝。

懶人豆漿。

《食材（4 人份）》

煮熟的有機（催過芽更好）黃豆1 杯

過濾水或喜歡的適溫開水3杯

蜜棗（medjool date） 3-4 顆（視大小而定），去核

《作法》

將所有食材一起放進強力打汁機（例如Vitamix）中。

以最高速攪打至口感綿密，吃不出纖維質為止。試味，依喜好調整甜度及濃稠度。

《家有嬰幼兒》

1 歲以下嬰兒應以母乳或配方奶為主要營養來源，任何其他奶類營養組成都不均衡，建議滿周歲後再食用。

廚事筆記

我慣用大同電鍋煮干豆，不需顧爐很方便。黃豆浸泡過夜（1杯約泡出2.5杯。若放進濾水容器，每3-4小時沖水一次，約半天到1 天時間就會冒出芽頭，即為催芽黃豆），沖洗乾淨放進電鍋內鍋， 加過濾水至淹過黃豆1 吋處，外鍋加入1 米杯水，煮完待開關跳起後就好了。放涼後瀝干水分，分裝密封袋冷凍。我習慣1袋裝1杯量，打出來的全豆漿剛好夠全家喝一次。

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