用料：

雞蛋2個

食用油3大勺

白醋一大勺

白糖一茶匙

清水3大勺

糖醋荷包蛋的做法：

炒鍋放入食用油燒熱

油溫到六七層時加入一個雞蛋

等到雞蛋一面已經充分凝固，就用勺子將雞蛋翻面，改中火

另一面再煎十幾秒就可以將雞蛋盛出待用

鍋中放入白醋、白糖生抽以及少量水

將煎過的雞蛋放入鍋中，小火慢煮，1分鐘多種後改中火收汁出鍋

烹飪技巧：

1.煎荷包蛋的鍋最好用炒鍋，因為鍋底是圓的，食用油能聚集到鍋底，而且用勺子輕輕一撥就翻面了。用平底鍋的話油比較分散，而且也不利於翻面。

2.喜歡吃酸的可以在出鍋前再淋上醋，因為醋經過加熱就會散發，不會那麼酸了。

3.最後收汁不能收的太干，還是要留一點的，那樣吃起來更入味。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1137553

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