茄子的吃法很多種，以前在老家時吃得最多的還是青椒炒茄子或茄子炒肉，現在，為了照顧我家先生的胃，吃的最多的是北方的做法，燉茄子也叫茄醬，當然，這種做法，對我這種不挑食的妹子來說，也是非常的好吃，茄子先用油煎一會，再加上豆瓣醬燉熟，醬香濃郁，非常下飯，如果再加上一點肉，那就更香了。

說話這個豆瓣醬 真的超好用，我家燉菜大部分都離不開它的。

主料：茄子

配料：大蒜、小蔥、六月香豆瓣醬

製作步驟：

1、茄子去皮，切長段。

2、炒鍋放油，比平時要多放點油。入茄子， 煎至茄子變軟。再放大蒜、鹽、生抽翻炒一會，加入六月香豆瓣醬，翻炒均勻，加入適量的水，以蓋住茄子為準。

3、大火煮開後，中火燉至只剩一點汁，加入雞精，蔥葉出鍋（有香菜的話放香菜更好吃，今天這家裡沒有香菜啦）

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