今天的醬牛肉卷餅，有肉、有菜、有雞蛋，營養很豐富，非常適合做早餐，雞蛋煎餅里我放了一半全麥麵粉，熱量也不是很高，減肥的我不讓吃麵食，我也吃了一張。

材料：麵粉50克、全麥麵粉50克、水250ml、雞蛋2個、胡蘿蔔一根、黃瓜一根、蘿蔔條4根、醬牛肉200克、調味醬適量。

做法：

1、高筋麵粉和全麥麵粉混合放入盆中。

2、放入水，攪拌成沒有顆粒的麵糊。

3、準備好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蘿蔔條、醬牛肉。胡蘿蔔洗凈擦成絲，鍋里放點油，將胡蘿蔔絲炒熟，放點鹽調味即可。其他材料都是熟的。

4、不粘鍋里滴兩滴橄欖油，用刷子刷均勻。

5、將麵糊倒在鍋上，翻動鍋子，使麵糊成圓餅，定型後翻面。

6、打一個雞蛋在麵餅上，用木鏟攤開雞蛋，就好像攤煎餅那樣。

7、蓋上鍋蓋燜1分鐘。

8、再翻面燜1分鐘即可盛在盤子上。

9、把有雞蛋的那面衝上，把肉和菜擺在上面，一卷，開吃吧！

小提示：

1、可以抹點喜歡的醬，老乾媽、炸醬、甜麵醬、牛肉醬等等。

2、做煎餅的時候，始終保持中小火。

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