把蔬菜做成比肉還要好吃的美味，秘密在這裡。

這道菜中用到了茄子、雞蛋、澱粉，調味料有蒜、生抽、米醋和鹽，實在是普通，但成品的口感卻讓人驚艷，香嫩酥軟，比肉口感強百倍。你一定沒這麼吃過，不妨一試哦！讓蔬菜代替肉類成為餐桌上的寵兒，健康飲食的趨勢。

菜譜走起。

原料：

長茄1個、雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、蒜2瓣、生抽1勺、米醋1勺

做法：

1、長茄洗凈備用。

2、用削皮刀削掉外皮。

3、切成厚度適中的片。

4、放清水裡浸泡，免得氧化變黑。

5、雞蛋加澱粉、鹽和清水，攪勻成稀糊狀。

6、把茄片放進去掛糊。

7、平底不粘鍋注入適量多一點的油，下入掛好薄糊的茄片，小火煎。

8、注意翻面，兩面煎至金黃即可。再取蒜砸蒜泥，調入生抽和米醋，蘸食。

很香很軟，孩子也會愛上。您試試看。

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