導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，手把手一對一，包學包會，學會為止。

麻花是由兩三股條狀的面擰在一起，並用油炸熟而成的。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質，胺基酸，多種維生素和微量元素。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的區別。今天冠香興小吃小編教您在家如何製作麻花。

主料：麵粉 白糖

輔料：蘇打粉 色拉油 水

1.準備好300克的麵粉，60克的糖，120克的水。

2.蘇打粉用溫水化開，加入到麵粉中，加糖，水，油揉成麵糰。

3.醒30分鐘後，用擀麵棍擀成1厘米厚的麵餅。

4.把麵餅切成均勻的大約2厘米寬的長條。

5.把切好的麵條揉成滾圓的麵條，把麵條對摺後，一端用手捏住兩個麵條頭，另一端用食指繞過麵條的對摺處然後順著一個方向轉動，轉不動了為止。

6.然後再對摺一下，把開口一端從食指繞處穿出即可。把做好的麻花放溫暖處再次餳發。

7.麻花變輕變粗證明已經餳發好，依次下入溫熱的油鍋，麻花受熱會繼續膨脹，要不停翻動，顏色金黃便可瀝油出鍋。

8.這樣美味的麻花就製作好了。

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