榨菜炒肉絲

做法：

1.肉絲加鹽、料酒、澱粉抓勻腌20-30分鐘。

2.榨菜絲用水泡20-30分並擠干水，胡蘿蔔切絲，香蔥切段。

3.鍋里放油炒胡蘿蔔至軟，再加肉絲炒到變色，加榨菜絲，再加辣椒粉、雞精、最後加蔥即可。

小貼士：因為腌肉用了鹽，榨菜本身是鹹的，所以不需要再加鹽了。

素炒時蔬

做法：

1.山藥，蓮藕，芹菜，紅椒，胡蘿蔔，西蘭花洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚備用。

2.燒水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。

3.兌汁，碗里放一些水，鹽，白糖一點，澱粉少許調勻。

4.鍋內少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋即可。

香菇煎蛋

材料：雞蛋2個、鮮香菇2個、蔥1根、鹽1小勺、油適量

做法：

1. 香菇洗乾淨後切片，蔥切蔥花。

2.蛋磕入碗里，加入蔥花和1小勺食鹽打均勻。

3.鍋里放油，擺放入香菇片，小火煎1分鐘，翻面再慢煎片刻。

4.輕輕倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。

辣蘿蔔

材料：白蘿蔔1個、剁椒少許、鹽適量、糖少許

做法：

1.蘿蔔去皮，取靠近頂部2/3的位置，切成薄片。

2.往蘿蔔中加入適量的鹽，用手抓蘿蔔使其受鹽均勻。

3.將抓勻的蘿蔔靜置10分鐘。

4.靜置好後，擠干蘿蔔的水分。

5.往蘿蔔中加入剁椒、少許糖，拌勻。

6.蘿蔔密封並置於冰箱冷藏24小時左右取出即可

孜然豆腐

材料：嫩豆腐1塊、油適量、鹽適量、孜然粉適量、蔥花適量

做法：

1.嫩豆腐洗凈，瀝干水分，切成均勻大小、均勻厚薄的方塊。

2.電餅鐺刷上少許植物油，接通電源預熱，放入豆腐，合上蓋子，選「肉餅/鍋貼」功能。

3.中途翻面，刷一層油。

4.調入適量鹽、孜然粉，蔥花，兩面都煎好後，出鍋即可。

豆芽鮮菇肉絲

做法：

1.肉絲放入鹽、澱粉、生抽和料酒， 再加入少許油， 攪拌均勻後腌制3-5分鐘。

2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入腌好的肉絲翻炒，,肉絲翻炒變色後下入鮮菇煸炒。

3. 鮮菇煸炒發軟後下入豆芽一起翻炒，翻炒幾下豆芽發軟後再下入鹽等調味。

4. 翻炒均勻後盛入碗中， 撒上小蔥末。

紅燒南瓜

材料：南瓜1個、生抽10ML、熱水250ML、蔥花5克、玉米油10克

做法：

1.南瓜對半切開，去籽，切小塊。

2.鍋中放油，放入南瓜翻炒，加入醬油和熱水，中火煮10-15分鐘左右，起鍋撒蔥花即可。

奶酪西蘭花

材料：西蘭花、雞蛋、馬蘇里拉奶酪、麵包屑、鹽、胡椒粉

做法：半顆西蘭花切碎，一個雞蛋，一小杯麵包屑，鹽和黑胡椒粉，還有切碎的馬蘇里拉奶酪，攪拌均勻，190度烤10-20分鐘即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿、白豆腐、花椒油、鹽

做法：

1.豆腐切小塊後用開水焯一下撈出備用。

2.開水焯香椿備用。

3.香椿切碎與豆腐丁一起裝盤，放鹽和花椒油拌勻即可。

味噌焗芙蓉豆腐

材料：芙蓉豆腐、味噌、奶酪、鹽、胡椒

做法：

1.將芙蓉豆腐成4小塊，瀝干置於耐熱容器內。

2.烤箱預熱至250度。

3.在奶酪切片放置在豆腐上，淋上味噌，撒鹽、胡椒，放入預熱好的烤箱內烤幾分鐘即可

干煸四季豆

做法：

1.四季豆500克，摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；

2.豆角入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；

3.鍋中留1大匙油，將100克豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4.倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1135975

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