老公去魚骨頭、雞骨頭有絕招，死活不肯告訴我，偷偷傳給大家

2016-06-13 16:27

【雞腿輕鬆去骨】

強烈引薦廚房裡有一把剪刀。很多時分用的上，也用的隨手。剪個辣椒絲，主要是它拾掇雞鴨魚的，很方便，而且相對於菜刀來說這個更不容易受傷，也省力笨重。

①先用剪刀把頭剪掉一點，大約一厘米

②從肉薄的那邊剪開，深度抵達雞骨頭。

③剪開後如圖3。

④用刀背往下推，推到根部。

⑤砸幾下雞肉就和骨頭脫離了。

⑥完好的雞腿就下來了。

【切成漂亮的魷魚花】

切魷魚什麼的，遊刃有餘！！老公很喜歡切魷魚，切一個他說不過癮。看著本人切好的魷魚在開水裡霎時開花，心裡美滋滋的。

切魷魚的哪一面？切包內臟的裡面！！

先沿著一邊把刀略微傾斜劃，傾斜的角度越大，魷魚花豎起來的越大，刀法是推刀法，如圖刀從箭頭尾部往指示方向推下去，力度恰如其分不能太淺，太淺花紋不明顯，也不能太深，容易切斷。新手可以放竹籤或者一根燒烤簽。切成九十度略微斜一點才美觀，也就是切菱形而非正方形。依據菜品，或大或小。切好後，待水煮沸，放兩三片姜，下鍋焯水打卷即可，不要煮很久，煮久了就不嫩了。

【脆皮黃瓜卷怎樣捲起來】

三十多年前在一家飯店吃過一次這道菜，立即就愛上了。色澤鮮亮，麻辣酸甜，刺激食慾。

1．將黃瓜清洗潔凈，切成4.5cm長的段。

2．取一小段，淺淺切一刀。

3．然後轉圈將皮削下來，略帶黃瓜肉。與削蘋果皮相似。

4．放在案上，檢查一下，如有的地方肉太厚就要削掉。不然卷不起來。

5．依次削切全部。

6．最後用調料汁腌制就可捲起來了。

【魚的切法】

處置魚很多人覺得很費事，特別是切魚片，更是以為費事的很。其實控制的前後的順序和辦法，也很快的。

1、先把整塊的魚肉片切下來：魚頭下面橫切一刀，先從魚皮下面挑出魚線，這條線很腥，然後沿魚骨處下刀，切下一半的魚肉，兩邊一樣的切法，就把整片的魚肉切下來了。然後沿魚刺方向再把刺去掉，就得到完好的兩片魚肉了。

2、切片：從魚肉的下面開端切，抹刀法切片，片約5毫米厚的片，魚皮也一同片下來，也能夠片連刀片，片好的魚片能夠做糖醋魚片，番茄魚片等等

3、切丁：選厚度適宜位置，切下來一塊，然後依據需求大小，垂直下刀切丁，魚丁能夠單獨做，也能夠和其它的丁搭配做菜。

【新手零失敗的蓑衣黃瓜切法】

其實蓑衣黃瓜的刀法，還能夠用在很多長條形的菜上面的，比方說茄子，長長的瓠瓜，嫩嫩的絲瓜，都能夠吧。

第一步：選取直一點的黃瓜洗凈

第二步：在黃瓜下面墊兩根筷子，刀直九十度直角開切。墊筷子是由於避免切斷。這個筷子最好選舊筷子，用完扔掉不心疼的那種

第三步：切切切，切好了。

第四步：翻過沒有切的那面，下面依然墊兩隻筷子。

第五步：刀立著，成四十五度角開切。

第六步：切好後能夠拉開哦

【其他食材刀工處置寶典】

【豬肉】豬肉的肉質較細，筋膜少，如橫切，炒熟後會變得混亂散碎；如斜切，既可使其布碎，吃起來也不會塞牙。

轉載請註明來源：今天頭條