杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。今天就和您分享一道比肉好吃的涼拌菜——手撕杏鮑菇。
用料:
杏鮑菇 3個
香蔥 1顆
蒜 3瓣
小紅椒 1個
麻油 少許
鮮味汁 少許
糖 一勺
醋 半勺
鹽 適量
做法步驟 :
1、杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、利用這個時間，香蔥葉切末，蒜去皮切末，小紅椒切圈備用。
3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來。
4、這種手撕的做法，杏鮑菇涼拌的時候特別入味，口感也爽滑勁道。
5、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。
6、小紅椒很辣，真的辣。所以照顧家人口味，可以放辣椒油，辣的溫和。
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