家裡有孩子喜歡去肯德基嗎？學會下面這幾種做法，把孩子迷得再也不去肯德基，連大人都忍不住想吃，快來看看怎麼做吧！

紅燒雞腿

材料：雞肉、醬油、糖、蔥、姜、花椒、八角

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做法：

把雞肉（腿、翅都一樣）過水。 另一個鍋點放油，把過水的雞肉放進去翻炒，然後放醬油和糖繼續翻炒，直到雞肉掛上顏色。 這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、八角蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收乾了雞肉也就做好了。

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口水雞腿

用料：雞全腿、熟花生米碎、蔥、姜、酒、醋、醬油、糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法：

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雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片、酒，大火燒開後轉中小火，煮 10 分鐘後關火燜 5 分鐘。 燜好的雞腿浸入提前準備好的冰水裡迅速冷卻。 將冷卻的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍微晾乾。 將醋、醬油、糖和少許鹽調成料汁。 把雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和熟白芝麻。 淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

小提醒：

雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感 Q 彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。 瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。 調料汁的時候，醋、醬油和白糖的比例約為 3：2：0.5。

香酥雞腿

材料：雞腿、姜、蔥、花椒、酒、鹽、花椒鹽、植物油

做法：

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雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥、酒、精鹽腌漬片刻。 將腌漬過的雞腿上籠蒸約 15 分鐘取出，撿去蔥、姜、花椒。 炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿放入炸至金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即可。

鹽焗蜜汁烤雞腿

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用料：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

雞腿洗凈擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀划上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味。 蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用。 雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，放入冰箱冷藏腌制一夜。 蜂蜜用少少冷開水調勻調開。 腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是）。 刷上一層蜂蜜水，送入預熱 200 度的烤箱，中層，烤焙約 30 分鐘。 中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水。

醉雞腿

材料：土雞腿、鋁箔紙、鹽、紹興酒、水、當歸、枸杞、雞精粉、糖

做法：

土雞腿用刀把肉畫開，然後切去骨頭，將骨頭與肉分離。 將去骨後的肉均勻灑上 1/6 茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。 把開口卷緊，固定肉塊形狀。 再入鍋中以滾水煮 25 分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。 起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料一起放入，煮開約 1 分鐘後放涼，待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。 再將肉塊撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1133012

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