蘿蔔肉圓，是我們家鄉一種用番薯粉做的點心類食物，通常在逢年過節的時候吃，不過，因為我們家大家都愛吃，所以也沒這麼多講究了，想吃的時候自然就做了，沒有什麼通常情況。

當然，既然是叫蘿蔔肉圓，蘿蔔和肉當然是必不可少的兩種原料，再加上番薯粉，這就是製作蘿蔔肉圓最基本的構成材料，不過，這肉圓里肉的選擇是很重要的，既不能太精也不能太肥，太精了蒸熟的肉圓口感粗糙，缺少油分，太肥了又不爽口，所以，這肉應該是以半精不肥的五花肉為最佳。

材料：蘿蔔 1000g 番薯澱粉 300g 五花肉 300g，紅酒、醬油、鹽適量（按自己的口味調），少許蔥花。

做法：

1.將蘿蔔切成條狀，放入開水裡煮熟，撈出控干水，切成0.8cm*0.8cm見方的顆粒狀，濾去多餘的水分。

2.將五花肉切成細小碎肉顆粒（喜歡吃肉的朋友可以稍微的大粒點，不過太大塊的話，口感不會很好的），加入適量紅酒、鹽拌勻。

3.把肉加入蘿蔔中，再加入番薯澱粉、醬油（醬油是為了提鮮和上色）拌勻待用。

4.準備一個蒸鍋，打開火。

5.用你的手將蘿蔔澱粉混合材料挖出一塊，捏成團。

6.蓋上蓋子旺火蒸15分鐘左右。

7.如果你不能確認是否已經熟了，你可以夾開其中的一隻，查看肉圓的中間是否已經和表面一樣呈透明的琥珀色，反之就是未熟，需要再燒一會。

8.灑上蔥花，準備盛盤。

9.開吃囉,不過要小心別燙著啊！

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