蒜蓉粉絲蝦是飯店裡能經常吃到的一道非常好吃的美味海鮮，其實做起來也不難，今天我們就一起來學習一下吧。

原材料：蝦300克，泡發粉絲100克，蒜茸20克，蔥五克，姜三克。

調味料：鹽兩克雞精三克，料酒十克，胡椒粉0.3克，生抽30克、老抽三克、油20克

第一步：蝦去頭、去腳、去尾，然後用平片刀從蝦頭的位置一開為二，但尾部不要切斷。之後用清水清洗一下，把蝦頭部分的雜質洗乾淨。

第二步：把蒜切成蒜蓉，姜切成姜沫，蔥白蔥綠切碎分開放置。然後熱鍋，加入30克花生油，當油燒至八成熱時，直接把油倒入放置了蒜蓉、薑末和蔥白的碗中，然後攪拌均勻。

第三步：粉絲放入碗中，加入十克生抽，三克老抽，攪拌均勻之後放入碟的底部。（粉絲事先剪碎，方便食用）把處理好的蝦放入碟中，之後把用熱油滾過的配料均勻的鋪在蝦的表面，然後均勻的加入兩克的鹽、三克雞精、0.5克的胡椒粉、五克生抽、十克料酒、五克花生油。

第四步：把整碟蝦放入事先準備好的蒸鍋中蒸5分鐘，取出之後撒上蔥花，這道菜就製作完成啦！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1128374

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