一.清炒蝦米捲心菜

做法：

捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水

蝦米放清水裡泡一會，撈出瀝水

鍋中放適量油，將蝦米爆香

放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生

放適量鹽炒勻即可。

二.番茄炒西葫蘆

做法：

番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁

西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出

用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可

三.蚝油雙菇

做法：

香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用

鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑快和香菇翻炒均勻

待雙菇稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻

加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可

四.金針菇炒蛋

做法：

將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中

雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水

鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出

鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至變軟，加入炒熟的雞蛋

翻炒至二者混合均勻，加鹽和蚝油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

五.響油白菜

做法：

白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口

燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉，辣椒粉

1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調味的白菜上，與此同時倒入一勺好醋拌一下就可以吃了。

六.紫蘇煎黃瓜

做法：

黃瓜切筒狀，干紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便幾刀

鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜放入鍋里，煎至表皮有一點點焦

煎到黃瓜焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽

然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開小塊

一丁點的水，燜一兩分鐘

收水。一點味精或者雞精，完成

七.苦瓜甜椒

做法：

苦瓜洗凈，去瓤，切片

甜椒去蒂去籽，洗凈後，切成甜椒絲

姜蒜洗凈後，切碎備用

鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入姜蒜碎，小鍋煸香

放入苦瓜片，大火翻炒

調入適量生抽

苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻

食材都熟了之後，調入適量鹽

調入適量雞精，翻炒均勻，關火，起鍋

八.涼拌西紅柿

做法：

將買來的西紅柿清洗乾淨。請注意。市場中的西紅柿大多有農藥，請認真清洗

把洗乾淨的西紅柿，均勻切開，適當即可，不要太大，也不要太小

把切好的西紅柿裝到盤子裡，撒上白糖即可食用

九.蝦米燒冬瓜

做法：

冬瓜去皮去瓤，切成厚片，洗凈瀝干水分備用；蔥白切段，再對半切開；蔥綠切段，蝦米用清水浸泡一小會兒撈出瀝干水分

鍋中倒入適量油燒熱，然後放入蔥白用小火慢煸

蔥白編制微焦，將蔥白撈出不用

轉大火，放入冬瓜塊煸炒一小會兒

加入蝦米，翻炒均勻

烹入紹興酒，加入鹽、蔥綠段翻炒至冬瓜約九成熟

加入香油和雞粉翻炒均勻出鍋即可

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