滷肉飯，在台灣南部也叫肉燥飯，原料通常有五花肉肉丁、雞蛋、香菇、洋蔥等，肥瘦適中的肉以醬油慢熬，淋在米飯上，秀色可餐。口味偏鮮甜卻不膩。
正宗的台式滷肉飯還會附上一片腌漬物。
如果您在台北，那麼我們推薦您去這些地方！
金峰滷肉飯
餐廳介紹：南門市場旁的金峰滷肉飯，就算是平日去，人潮一樣可觀。不過翻桌率高，等一會就排到了。來這家當然要點滷肉飯，剛開始吃時口味咸香，肥肉入口即化。再加點鹵鍋內的滷蛋，豆腐，或再燙個青菜，平衡下滷肉飯稍稍的油膩，正好。這家滷肉飯口味偏重，喜歡魯肉飯肥肉較多的人應該大愛。一頓下來價格實在親民的可愛，難怪生意如此火爆。 特色美食：肉羹 , 豆腐 , 滷蛋 , 青菜 , 油豆腐 , 筍絲 , 控肉飯 , 香菇滷肉飯 , 鳳梨苦瓜雞 , 排骨酥湯 , 肉羹湯 , 滷肉飯 , 香菇肉羹 , 苦瓜雞湯 , 鼎邊銼
地址：台北市中正區羅斯福路一段10-1號
交通：乘坐檯北市捷運，淡水線到中正紀念堂站，步行約2分鐘抵達。
鬍鬚張（台北寧夏店）
餐廳介紹：鬍鬚張的由來要追溯到50多年前，民生西路口有一個賣滷肉飯的攤子。由於味道好，口味佳，真材實料，好口碑讓生意異常得火爆。鬍鬚張創始人張炎泉先生，常常忙碌到深夜，平均一天只睡三到四小時，實在沒時間去打理和生意一樣好到茂盛的鬍子，「鬍鬚張」就這麼被叫開了。滷肉飯，鬍鬚張兩個成了標配，儼然台北平民美食的代表。現在在台北一不留神就可以看到鬍鬚張的招牌。招牌滷肉飯真夠味，澆頭選用豬頸肉，切成肉絲，而非肉丁。滷汁香濃醇厚，肉絲腴而不膩。一碗滷肉飯，就自足圓滿，滋味俱全。去台北的話，絕對不容錯過的滷肉飯店。 特色美食：台式滷肉飯 , 豬腳 , 腱子肉 , 鹵白菜 , 苦瓜排骨湯 , 滷肉飯 , 鬍鬚張粹鹵 , 竹筍排骨湯 , 鹵筍乾
地址：台北市大同區寧夏路62號
交通：乘坐檯北市捷運，北投信義線（北投-象山）或淡水線（淡水-新店），到雙連站，步行約11分鐘抵達。
大來小館 餐廳介紹：如果鍾意不是很油膩的滷肉飯，可以選這家「大來小館」。台北市某屆滷肉飯料理大賽的第一名。小館真的小到只能放5個桌子，幸好翻桌快，也不會怎麼等候。牆上滿是得獎記錄及採訪，明星合照等等。裡面最招牌的自然是滷肉飯，表現的清新美味，肉燥吃起來沒有很咸，反而多了些鮮甜。原來採用的是油較少的豬後勁和前腿肉，先炒除油，再長時間文火滷煮，才讓這滷肉飯有如此口感。這家的快炒也很令人驚艷。價格沒有傳說中那麼貴，比別家稍稍高一點。特色推薦：滷肉飯，炸排骨。 特色美食：櫻花蝦竹筍 , 台式滷肉飯 , 香腸 , 茄子 , 涼拌茄子 , 拼盤 , 炸排骨 , 雞卷 , 炸花枝 , 涼筍 , 扁魚白菜 , 蚵仔湯 , 滷肉飯 , 清炒水蓮 , 櫻花蝦炒飯 , 虱目魚湯
地址：台北市大安區永康街7巷2號1樓
交通：乘坐檯北市捷運，北投信義線（北投-象山），蘆洲線（蘆洲-南勢角）或新莊線（新莊-南勢角），到東門站，步行約3分鐘抵達。
富霸王豬腳極品
餐廳介紹：名字相當霸氣的老店富霸王豬腳極品，名氣更是不小。以鹵豬腳聞名，進門口看那鍋老滷汁就知道精華全在裡面，豬腳入口軟Q，嫩滑非常。一口下去就欲罷不能。霸王腿扣，腿節總因生意太好而脫銷。此外，還大愛這家的滷肉飯，用豬腳滷汁代替了一般的五花肉滷汁，用碎腿肉取代了肉燥，膠質滿溢，很完美的創意。餐廳有別與一般小店，乾淨整潔，難怪很多人把這家作為最心儀的餐館。特色推薦：豬腳，滷肉飯，滷蛋，滷豆腐，腿庫飯。 特色美食：悶苦瓜 , 潤油豆腐 , 豬中節 , 腿庫 , 筍絲 , 霸王腿扣 , 豬腳 , 滷蛋 , 滷豆腐 , 蘿蔔湯 , 油豆腐 , 燙青菜 , 筍乾湯 , 滷肉飯 , 腿庫飯 , 腿扣 , 霸王腿節 , 綜合便當 , 潤白豆腐 , 滷肉飯 , 豬腳
地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
交通：乘坐檯北市捷運，蘆洲線（蘆洲-南勢角）或新莊線（新莊-南勢角），到松江南京站，步行約3分鐘抵達
矮仔財滷肉飯
餐廳介紹：矮仔財號稱是全台灣最好吃的魯肉飯之一，在北投市場的二樓。店內有一口久未清洗的老鹵砂鍋，滷汁是越陳越香。聞味道就口水不止。店內餐點的種類並不多，最有名的自然是滷肉飯。一碗白飯鋪上一層五花肉丁，發現肉丁的膠質已經被熬出。吃一口，膠質都會附著嘴唇。口感軟爛，咸甜交錯的滋味使人回味無窮。米飯也煮的恰到好處。再配上一碗扁食湯，有九顆小扁食，扁皮雖薄卻毫無軟爛口感，皮薄香滑肉嫩，很合胃口。味道好，價格也十分公道。從早上七點開始營業，建議早點去，不然飯點高峰排隊的人潮可是從二樓蔓延到一樓，一點都不加誇張。 特色美食：豆腐 , 冬瓜排骨湯 , 滷豆腐 , 排骨湯 , 大腸 , 雞肉飯 , 筍絲 , 紅燒蹄膀 , 大腸頭 , 苦瓜湯 , 滷肉飯 , 腿庫
地址：台北市北投區新市街30號2樓436攤位
圓環三元號
餐廳介紹：位於滷肉飯一級戰區的重慶北路，從老圓環搬來老字號滷肉飯店就有幾家。裡面有家被媒體人孫大偉尊稱為魯肉飯界的武林盟主——三元號。 老台北人對這個名字一定非常熟悉。雖然一整排滷肉飯，味道卻大異其趣，就連賣的湯品也很不一樣，三元號主推的湯為魚翅肉庚。招牌的滷肉飯，相當有功力，滷汁淋得滿滿當當，滷肉方面雖瘦肉較多，卻絲豪不減其香度，配上中上水平的米飯，真會讓人一碗接一碗。配湯滷翅肉庚更是令人難忘，湯頭香醇鮮美，筍的脆香，肉庚的嚼勁，再加上魚翅的香甜，實在大滿足。價格同樣讓人歡喜，三元號確實是家平價好店。 特色美食：蒜泥白肉 , 鯊魚煙 , 滷肉飯 , 魚翅肉羹 , 松茸鳥蛋湯 , 香菇魚翅肉羹
地址：台北市大同區重慶北路二段9、11號
交通：乘坐檯北市捷運，北投信義線（北投-象山）或淡水線（淡水-新店），到中山站，步行約13分鐘抵達
如果您在高雄，那麼我們推薦您去這些地方！
VASIR肉燥飯店(文化中心店)
餐廳介紹：肉燥飯曾獲得「台灣美食國際行銷高峰會」評審一致好評，票選為最美味的台灣小吃。店內環境不錯，招牌鎮店的肉燥飯，滿滿一層肉燥鋪在白飯上，腴而不膩，淋上滷汁，簡簡單單一碗就能吃的十分滿足。其他的台菜也做得入味好吃。 特色美食：肉燥飯 , 焢肉飯 , 胡麻高麗菜
地址：高雄市苓雅區林南街18號
交通：乘坐高雄市捷運，橘線(西子灣-大寮)，到文化中心站，步行約10分鐘抵達
VASIR肉燥飯店(美術館店)
餐廳介紹：肉燥飯曾獲得「台灣美食國際行銷高峰會」評審一致好評，票選為最美味的台灣小吃。店內環境不錯，招牌鎮店的肉燥飯，滿滿一層肉燥鋪在白飯上，腴而不膩，淋上滷汁，簡簡單單一碗就能吃的十分滿足。其他的台菜也做得入味好吃。
特色美食：肉燥飯 , 花雕醉雞 , 控肉飯
地址：高雄市鼓山區美術北五街95號(馬卡道路)
老二腿庫飯
餐廳介紹：這家可以稱為高雄的深夜食堂，晚上九點半開始營業，不過常常不到九點，就有很多人坐好定位。沒有價目表，不過走的是平價路線。招牌的腿庫飯，可選肥的也可以選瘦的，肥得會更香糯好吃。肉燥飯腴而不膩，淋上滷汁，被煮得晶瑩的米飯襯托下，呈現出一種忍不住的激情。還推薦干煎魚腸，蚵仔蛋，鱸魚湯等。 特色美食：海鮮粥 , 鱸魚湯 , 腿庫飯 , 蚵仔蛋
地址：高雄市苓雅區興中二路118號
南豐魯肉飯
餐廳介紹：開了50多年的南豐魯肉飯，最初只是菜市場小攤子，現在有了三家分店，這家開在高雄自強夜市，自強三路和苓雅二路口。人氣非常旺，看到最長排隊的人龍就找到了。最出名當然是滷肉飯，也提供其他各式飯類，雞肉飯、獅子頭飯、肉燥飯、魚肚飯及各種現切小菜等。上來的滷肉飯一看不知道，這不是爌肉飯嗎？！和其他處的魯肉飯不一樣，多了一塊大大的爌肉。那鹵後肉味道顯得柔嫩入味，被煮得晶瑩的米飯襯托下，讓人一吃就停不下來。而且只要40新台幣，實在太超值。 特色美食：油豆腐 , 魯肉飯 , 獅子頭飯 , 苦瓜封
地址：高雄市苓雅區自強三路139號(苓雅二路)
交通乘坐高雄市捷運，紅線(南岡山-小港)，到三多商圈站，步行約14分鐘抵達
阿進切仔面
餐廳介紹：創立於1954年，店家自製的油蔥酥非常味美，除了招牌的豬舌冬粉，各種白灼豬肉、內臟，還有海產，另外肉羹米飯，肉燥飯也相當有名。 特色美食：魚丸湯 , 豬肝 , 豬皮 , 燙青菜 , 豬肺 , 干米粉 , 米粉湯 , 米粉焿
地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號
交通：乘坐高雄市捷運，橘線(西子灣-大寮)，到鹽埕埔站，步行約4分鐘抵達；乘坐檯鐵，到高雄港站，步行約12分鐘抵達
如果您在南投，那麼我們推薦您去這些地方！
李仔哥爌肉飯
地址：台灣南投縣埔里鎮信義路326號
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