天氣那麼熱，總覺得提不起食慾？那幾來幾個涼涼的爽口的涼拌菜吧~今天給大家推薦8道可以自己在家裡做的涼拌菜，好吃易做又健康，趕緊為家人做起來吧~

【涼拌糖醋海蜇絲】

主料：海蜇

輔料：芝麻、香菜、胡蘿蔔絲、青紅椒

步驟：

①將海蜇放入水中浸泡5-6個小時，洗去泥沙。

②撈出切成絲，再放入溫水中洗一洗。

③把青紅椒上放點鹽（鹽少放）用刀一起剁碎。

④把海蜇絲撈出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青紅椒，再淋入香油。

⑥一起攪拌均勻，裝盤。

【白灼秋葵】

秋葵屬於低脂、低糖的蔬菜，所以它可以作為減肥食品哦。由於秋葵含有豐富的鋅和硒等微量元素，因此可以有效的增強人體的防癌和抗癌能力。黃秋葵的營養價值非常高，它還有豐富的維生素C，可以有效的預防心血管疾病發生，提高人體免疫力。

主料：秋葵

輔料：大蒜頭、朝天椒 、小蔥、植物油、生抽

步驟：

①秋葵洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘。

②大蒜搗爛成泥，小蔥和朝天椒切碎。

③煮鍋加水。

④水開後滴幾滴植物油，把秋葵放進去煮3分鐘後撈出。

⑤炒鍋放入適量植物油，燒至冒煙。

⑥煮好的秋葵切小放碗里，把蒜泥、小蔥絲和朝天椒碎放在秋葵上，趁熱把油淋在蒜泥上，並加適量生抽調味即可。

【皮蛋拌豆腐】

很多人就是喜歡皮蛋那種獨特的味道。如果把皮蛋和豆腐拌在一起，更彰顯了兩種食材不同的口感，醇厚的皮蛋，嬌嫩的豆腐，使得這道菜口感獨具匠心，回味無窮！吃皮蛋一定要加上醬醋汁，這樣可以解鉛毒哦~

主料：皮蛋、內酯豆腐一盒

輔料：蔥、辣椒、生抽、陳醋、辣椒油

步驟：

①把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊。

②皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊。

③皮蛋切成小塊，拼盤備用。

④取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把豆腐塊清清放在皮蛋上，倒上料汁撒上蔥末即可。

【涼拌藕片】

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，常用來煮蓮藕排骨湯。而蓮藕，其實也可以變身很「輕」的零嘴——涼拌藕片。

主料：蓮藕

輔料：大蒜、辣椒、油鹽、生抽(老抽)、香麻油、辣椒油、亞麻籽油、雞精

步驟：

①藕去皮切薄片；大蒜、辣椒切沫。

②水沸後倒入藕片加少許鹽稍煮7分熟。

③濾干水分過涼水沖洗乾淨裝入容器中(稍大點的)。

④加入大蒜沫、辣椒沫，潑上燒熟的熱油即可。

小貼士：用容器蓋上蓋用力晃幾下味道更均勻。

【涼拌豆角】

喜歡餐館裡涼拌豆角那種爽口的感覺？自己在家裡做一個也是可以的喲~

主料：豆角

輔料：大蒜、香油、白糖、鹽、陳醋、蚝油、紅椒

步驟：

①豆角清洗平凈後切成5厘米左右的段。

②鍋中加清水燒天后下入豆角，並加入適量食用油，煮3-5分鐘。

③將綽好水的豆角撈出過一下涼開水，然後撈出控一下水。

④大蒜、紅椒切碎加鹽，再加入白糖、陳醋、香油，將料汁拌勻。

④在豆角中加入所有調料拌均勻，然後將豆角裝盤，就可以可上桌啦~

【涼拌海帶絲】

主料：海帶

輔料：芝麻、干紅辣椒、蒜末

步驟：

①買來的干海帶浸泡一天，泡軟並洗凈泥沙。

②海帶切絲，在鍋中燒開水焯熟，過涼水。

③焯熟的海帶加蒜末、干紅辣椒、鹽、糖、醋、生抽、雞精，澆上熱花生油，拌勻即可。

小貼士：食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水。

【涼拌黃瓜】

主料：黃瓜

輔料：油、鹽、白醋、干辣椒、花椒、白糖

步驟：

①黃瓜切去頭尾，洗凈拍開。

②加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

③腌制好的黃瓜擠出水分，裝盤待用。

④鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

⑤燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

【涼拌木耳】

木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並有防治缺鐵性貧血的功效。

主料：干木耳

輔料：油、鹽、花椒、大蒜、辣椒、香菜、生抽、香醋、雞精

步驟：

①木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。大蒜去皮，剁成成蒜泥。

②香菜和辣椒切成小段。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

③撈出用冷開水過一下，後瀝干。

④取一碗，加入蒜泥和辣椒。再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

⑤鍋中加入油燒熱，爆香花椒；將花椒油趁熱倒入碗汁中；攪拌均勻成料汁。

⑥瀝干水分的木耳加入香菜段；倒入料汁調拌均勻即可。

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