假期，給你的餐桌上加一道亮麗的風景線，叉燒肉！

主料：

豬梅肉，豬腱子肉 (650克)

輔料：

白糖 (20克)

蜂蜜 (20克)

黃酒 (40克)

老抽(40克)

生抽或蒸魚豉油 (30克)

鹽(適量)

廚具：

平底鍋

步驟如下：

豬梅肉和腱子肉洗凈，切大塊，不要太厚，放入乾淨的大碗中，放入黃酒，白糖和蜂蜜甜味調料抓勻，腌制2小時以上。

再加入老抽，生抽（或蒸魚豉油）和鹽（鹽要少些）調味，攪拌均勻腌制2小時以上

將腌制好的肉放入平底鍋，煎至兩面變硬，將腌肉的汁倒入，調最小火燒。

燒至湯汁基本收干即可出鍋（因為調料里有糖，所以湯汁不能燒至完全收干，否則味道會變苦，要留一些湯汁）

切片，再淋上一些煮肉留下的湯汁，配飯，卷生菜都很好吃

小竅門：

鹽要少放一點，因為老抽很生抽里有鹹味。煮肉的時候，可以用鏟子按壓肉，如果覺得肉很硬但又有彈性，基本上就是熟了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1125198

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