炎炎夏天，冰涼的豆花人人愛，

有了寶寶以後，

外邊賣的豆花成分讓豆麻實在不放心，

石膏、鹽滷、豆花粉。。。

是用來製作豆花的常見成分，

豆麻今天要教大家的，

不是使用上述的四種材料，

而是人人家中都有的雞蛋。

豆麻秉持著懶人做法，

又是三種簡單的材料，

變出家中寶貝愛吃的豆花。

蛋香豆花適合的年齡：

只要吃過蛋白以及黃豆漿不會過敏的寶寶，

就可以安心食用了哦！

＜蛋香豆花＞材料：

1.無糖豆漿90c.c.

2.雞蛋3顆（只取蛋清部分）

3.糖適量（用來製作糖水）

首先製作糖水的部分，

適量的糖加入煮沸的開水中攪拌均勻，

甜度和使用的糖類，

可依照個人喜好自行選擇和調配哦~

為什麼要先做糖水呢？

因為等待糖水微涼後，

放入冰箱中冰存，

等待豆花做好之後，

沖入冰涼的糖水，

在炎熱的夏天來上一碗冰豆花，

真是超級舒暢的啊！

請記得，冰存的是糖水部分，

豆花做好請不要冰存後才給寶寶吃，

因為豆花是加了真正的蛋下去製作，

冰存後給寶寶吃，怕有衛生上的疑慮，

畢竟寶寶的腸胃較為脆弱！

所以豆麻才教大家先做糖水，

把糖水冰冰涼後，

一樣能享受沁涼的豆花哦！

看到材料，想必各位小夥伴都已經猜到做法了，

就是用豆漿蒸蛋啦！

做法：

蛋黃和蛋清分開後，

只使用蛋清部分，

蛋黃先不要丟掉哦！！

加入90c.c.的豆漿，

輕輕攪拌均勻。

此時請先將蒸鍋預熱，

預熱的動作很重要哦！

豆麻是用平底鍋直接加水後加熱，

因為平底鍋有透明鍋蓋，

很容易觀察得到裡頭的食物狀態，

大家可以自行衡量，

依照自己現有的鍋具做選擇。

預熱到裡頭的水沸騰即可。

等待預熱的同時，

請拿出篩網，

將剛剛的液體過篩兩次。

由於蛋清較難過篩，

建議可以利用打蛋器輔助，

輕輕在篩網底部攪動，

幫助過篩順利。

過篩完畢後，

表面會顯得較為光滑。

此時，蒸鍋已預熱完成，

將半成品置入鍋中，

請記得將蓋子留下縫隙，

勿完全緊閉！

避免過熱，讓豆花膨脹產生空隙，

進而影響口感！

蒸約10～12分鐘，

蛋香豆花完成！

另一碗小碗的是利用三顆蛋黃，外加90c.c.豆漿下去做成的雞蛋豆腐！

千萬不要浪費掉三顆蛋黃，

用相同比例和做法，

可以製作出雞蛋豆腐！

如家裡寶貝還沒吃過蛋白部分，

怕吃蛋白容易過敏的話，

也可以用蛋黃做的變成蛋香豆花喂小寶貝喲！

或者是蛋黃部分還可以製作出蜜豆奶

大家看得出來下邊兩碗顏色不同吧？

左邊是蛋黃做的，右邊是蛋白做的喲！

蛋白做得比較像是豆花的顏色，

之所以取名為蛋香豆花，

是因為嘗起來稍有雞蛋的香味。

請記得，

蛋夠新鮮的話，是不會有腥味的！

加入預先製作好的糖水，

就變成人見人愛的蛋香豆花了！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1123526

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