來源： 什麼值得買 作者：Nini糖

最近颳起了一股飯盒蛋糕風，也不知從哪天起，朋友圈中便常有飯盒的叫賣聲，麻麻幫和姐妹群中也常能看到大家在討論著哪家的飯盒更美味。真有那麼美味？作為烘焙愛好者的我，終於忍不住誘惑，想要親手做一個嘗嘗～於是乎在某休息日憑著自己的想像做了幾盒，結果出乎意料的美味，受到了家人和周圍朋友們的一致好評，好多朋友問我要方子，今天就寫下來，分享給大家吧～

飯盒蛋糕大致分為兩種---千層飯盒蛋糕和戚風飯盒蛋糕，這次我要介紹的是戚風飯盒蛋糕（奧利奧口味)的做法。

首先要做的是戚風蛋糕體，

材料有：雞蛋3個，牛奶45g，色拉油40g，細砂糖50g，低筋麵粉50g。

1. 將所有材料稱重，蛋白蛋黃分開放在2個盆中，將牛奶和色拉油倒入蛋黃中。

2.烤箱170度預熱（因為這個蛋糕做起來比較快，所以稱重完就可以預熱烤箱了哦，小烤箱的話預熱時間要久一些才能到達指定的溫度）

3.用電動打蛋器將蛋白打發至呈白色

4.加細砂糖繼續打發至偏硬性發泡，打蛋器提起有個小彎勾即可（我這次做的時候一邊拍照一邊做，可能稍微打得硬了些，不過最後也不影響成品，加砂糖的時候可以一邊打一邊加，因為要拍照，所以我就一次性加進去啦~~）

5.用手動打蛋器將蛋黃，牛奶和色拉油打勻

6.加人過篩的低筋麵粉

7.用打蛋器及刮刀攪拌均勻

8.再取一個乾淨的手動打蛋器，將蛋白重新以畫圈的方式攪拌一下，這樣做的目的是為了讓蛋白霜更均勻，更易與蛋黃糊混合

9.取三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法和蛋黃糊混合均勻

10、用手動打蛋器繼續劃圈攪打一下剩下的蛋白霜，以確保剩下的蛋白霜是均勻的

11、將蛋黃糊倒入蛋白霜內翻拌均勻

12.準備一個28*28大小的金盤，墊上油紙

13、將混合後的蛋糕糊倒入

14.用刮刀大致刮開

15.準備一個刮板，將蛋糕糊表面刮平

16.放入預熱好的烤箱，烤20分鐘

17.烤完後的蛋糕從烤箱中拿出後輕摔一下烤盤

18.曬涼後脫膜，揭掉背面的油布，切成需要的大小，

（如果做709ml的飯盒可切成6塊，可做3個飯盒，大小剛剛好；如果做280ml的飯盒切成12塊，可做6個飯盒，但蛋糕體會較盒子稍寬些，長度會稍短一些）

蛋糕底就做好啦~~~ 接下來準備淡奶油450g，加入糖粉40g打發， 準備奧利奧餅乾碎，1個280ml小盒所需分量約25g，1個709ml飯盒約50g，這只是參考，大家也可以隨意根據喜好添加

好了，一切就緒，接下來我們要組裝飯盒拉

1.取一塊蛋糕鋪底

2.用裱花袋擠入一層奶油

3.撒上一層奧利奧餅乾碎

4.再擠入一層奶油，放入一塊蛋糕

5.第三次擠上奶油，撒上奧利奧餅乾碎 Duang～

一個奧利奧口味的戚風飯盒蛋糕就做好了，是不是超方便的

寫在最後的小貼士

1、我做的是奧利奧口味，大家可以換成草莓，芒果，榴槤等水果口味，做法是一樣的，也可以一半一半做雙拼，一次享受到更多的美味

2.我使用的蛋糕體原方是Tinrry的，稍有改動，大家也可以用任何自己喜歡的蛋糕體代替，但要注意分量哦，別太厚了，不然飯盒裡就裝不下多多的奶油和水果了

3.做完後的飯盒蛋糕放入冰箱冷藏一下後食用更美味哦~~

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