材料

蘋果2個，胡蘿蔔1根，蜜棗3顆，豬腱肉500g，老薑2片，鹽1茶匙

做法

蘋果洗凈切成4瓣，去核備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蜜棗洗凈備用。

豬腱肉洗凈切塊。大火燒開煮鍋中的水，放入豬腱肉塊汆燙2分鐘，撈出洗凈。

湯煲中注入冷水，大火加熱至沸騰，放入蘋果塊、蜜棗、胡蘿蔔塊、豬腱肉、老薑片，大火加蓋煮沸後再煮10分鐘，然後調成小火煲煮1.5小時，上桌前調入鹽即可。

小訣竅

在水質不夠好的地區煲湯時，往往會因為水質對湯的品質產生影響。這時，可以使用「熟水」來煲制湯品。「熟水」也就是經過熟制燒開過的水，市售的蒸餾水就是又方便又實惠的選擇。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1114543

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