今天給大家推薦一些傳統早餐的做法。這些早餐從小吃到大，經久不變，但對它們的喜愛卻從未減少半分。

第一道：原味豆漿

鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群日常食用。

現在，家用豆漿機非常方便，輕鬆可以做出一杯健康的豆漿，為早晨省了不少事

具體製作方法

第一步：準備食材。黃豆85克，水1200毫升（水量可根據個人需要隨意增減）

第二步：將黃豆清洗乾淨，然後和水一起放入豆漿機中，選擇干豆豆漿功能即可。（當然，也可以提前一晚將黃豆浸泡好，這樣更節省時間）

第三步：將打好的豆漿過濾即可。(也可以隨自己的口味再放一些糖）

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第二道：自製油條

咱們在家製作油條，不會使用任何添加劑、油條膨鬆劑之類的，油也不會反覆的使用，自然會健康一些。希望大家喜歡~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉300克、牛奶155毫升、雞蛋1個、酵母粉4克、鹽1克、食用油適量。（牛奶和雞蛋可以換成等量的水）

第二步：將酵母粉放入牛奶中攪拌勻均。然後將雞蛋、鹽放入麵粉中，再緩緩的倒入牛奶，和成表面光滑的麵糰。接下來，在麵糰表面刷一層食用油，最後蓋上保鮮膜開始醒發。

第三步：醒發至麵糰的體積2倍時即可。如圖

第四步：將麵糰從盆中取出，然後揉勻。

第五步：將麵糰稍稍擀開，如圖。

第六步：將麵餅折成一個粗細勻均的長條，如圖。然後再在表面刷一層食用油（面板上也要刷一些）。最後蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘。

第七步：將醒好的麵糰拉伸，然後切成小段兒。如圖

第八步：取兩塊麵糰放在一起，然後用筷子在中間壓一下。如圖 第九步：用手將壓好的麵糰拉長一些。如圖

第十步：開始炸油條。平底鍋中倒入適量的油（油量不用太多，通常是油條厚度的一半即可。這樣可以省不少油）。

油熱後（檢驗油溫的方法：將一隻乾淨的筷子插入鍋中，如果筷子周圍冒起大油花，說明油溫就可以了），將油條放入鍋內。

一面炸好後翻面，直到雙面金黃時撈出。

（炸過油條的油，拌涼菜、拌餡兒、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高溫使用就行。但最好儘快吃完，別存放太久。）

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第三道：麻醬燒餅

早上，一碗豆腐腦配一個麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊。

麻醬燒餅以芝麻醬為餡，表皮粘滿芝麻。色澤誘人、外酥里嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃後齒頰留香。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克。芝麻醬60克、花椒5克、老抽5毫升、鹽3克、白芝麻50克。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的溫水，然後靜置5分鐘。(水溫一定不要超過40度，否則會影響發酵結果)

第三步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，和成比較軟的麵糰。麵糰和好後，在表面刷一層食用油，然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。

第四步：在發酵麵糰的時候，開始準備麻醬餡。先將花椒放入鍋里，小火煸熟。

第五步：將熟花椒壓碎備用。

第六步：將芝麻醬放到一個大碗中，然後放入鹽、花椒碎、老抽攪拌勻均。

第七步：麵糰發酵到兩倍大小的時候就可以了。如圖

第八步：將麵糰取出，放到面板上揉勻。(可以先在面板上抹少許油，以免粘連)

第九步：將麵糰擀開。

第十步：將一半的芝麻醬勻均的抹在麵餅上。

第十一步：從一邊將麵餅捲起來。

第十二步：為了層數更多，可以將麵糰再對摺一次。

第十三步：將麵糰再次擀開。

第十四步：將剩下的芝麻醬抹在麵餅上。

第十六步：用手分成12個小劑子。

第十七步：將小劑子收口，然後粘上芝麻，壓扁備用。

第十八步：平底鍋燒熱，然後將燒餅放入鍋內(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分鐘左右。

第十九步：翻面再烙一分鐘。

第二十步：將所有半熟的燒餅擺到烤盤內，然後放到預熱好的烤箱中，上下火180度烤15分鐘。

小提示

1、做這種燒餅的面一定要和的軟一些才好吃。

2、如果沒有烤箱，就直接在平底鍋中烙熟即可。

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第四道：自製豆腐腦

這種方法10分鐘就可以上桌，味道還非常好，很適合時間不夠寬裕的早上來做。當然，南方朋友可以在這個基礎上，根據自己的口味，換成自己愛吃的滷汁。總之，咱們在家裡做飯，自己喜歡最重要~

具體製作方法

第一步：準備食材。內脂豆腐2盒，泡發好的木耳15克、泡發好的黃花菜10克、新鮮香菇3朵、雞蛋1個、香菜適量、蔥姜適量。（傳統製作豆腐腦比較麻煩，為了節省早晨的保貴時間，所以我用內脂豆腐代替，口感一樣好）

第二步：將木耳切成絲、黃花菜切段、香菇切丁、香菜切末、雞蛋打散備用。

第三步：將內脂豆腐從盒中取出放入大碗里。（取內脂豆腐的小竅門：先在盒子底部的四個角上剪四個小口，讓盒子內部進去一些空氣。然後將豆腐盒翻過來，把邊緣剪掉，將盒子上的包裝完整揭下來。最後，把盒子翻過來，輕輕將盒子拿起，就可以取出一個完整的內脂豆腐了）

第四步：將整碗豆腐放入蒸鍋中蒸5－8分鐘，然後關火取出。

第五步：在蒸豆腐的時候，我們開始準備滷汁。鍋中倒入少許油，油熱後將蔥薑末放入鍋中煸炒出香味，再將木耳、黃花菜、香菇放入鍋中煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入一大碗水。

第七步：調味。往鍋中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺鹽。

第八步：第一次勾芡，湯澆開的時候，往鍋里倒少許水澱粉然後攪拌勻均。

第九步：將蛋液緩緩的倒入鍋中。

第十步：第二次勾芡，再往鍋中倒入少許水澱粉然後燒開。（兩次勾芡可以讓滷汁更加黏稠）

第十一步：關火前淋少許香油即可。

第十二步：先往碗中盛一些豆腐，然後澆上一些滷汁，再撒少許香菜末即可。（蒸好的豆腐碗中會有不少湯汁，要把這些湯汁都倒掉，否則會影響口感）

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第五道：綠豆煎餅

這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，且綠豆本身就有清熱消暑的功效，所以，非常適合在悶熱的夏季食用。

具體製作方法

第一步：準備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。

第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。

第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置半個小時。

第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。

第五步：用鏟子將麵糊攤開。

第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。

第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。

第八步：撒少許黑芝麻。

第九步：表面微微凝結的時候，翻面。

第十步：刷適量的甜麵醬。

第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。

第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

第十三步：將煎餅捲起即可。

小提示

1、 我用的綠豆粉是現用干豆研磨的，使用前過篩。

2、 麵粉的吸水量不同，所以要根據自己使用麵粉的情況加水。

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第六道：茶葉蛋

每天早餐一個雞蛋，幾乎是很多人的習慣。今天給大家介紹一下茶葉蛋的做法，自己做健康衛生，而且方法簡單。大家有時間可以試一下~

具體製作方法

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）

第二步：將雞蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鐘，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）

第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。

第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）

第五步：將茶葉倒入鍋中。

第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鐘。（直至湯的顏色越來越濃）

第七步：將雞蛋放入鍋中，煮40分鐘。

第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）

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