家有看過超紅的韓國綜藝節目《一日三餐》嗎？忠實觀眾一定對這道現拌白菜泡菜很有印象，新鮮清脆的口感，完全擄獲歐巴們的心啊！這道現拌泡菜是用白菜心附近的嫩葉做的，葉片小容易入口，加上本身的甜味，非常適合做成涼拌料理。冰冰涼涼、辣味鮮亮的小點，實在是夏季開胃首選，而且作法非常簡單，趕快來學怎麼做正統韓式泡菜吧～

材料（2人份）

必備食材：

嫩白菜………..1／4顆

韭菜………….1／2把

腌醬材料（可斟酌自己喜歡的口味）：

粗鹽………….1.5匙

辣椒粉………..5匙

玉筋魚醬……….1.5匙

蝦醬………….2匙

梅汁………….4匙

蘋果泥………..5匙

洋蔥泥………..3匙

蒜末………….2匙

薑末………….0.5匙

芝麻………….2匙

作法

1.先將白菜外面不要用的葉片剝除，將要用的部分切成容易入口的大小。

2.鍋中加粗鹽（1.5匙）和水（0.5杯），放入白菜稍微拌一下，腌30分鐘。

3.倒掉步驟2的水，稍微沖一下清水，瀝干。

4.將韭菜切成5cm小段。

5.碗中加入除了粗鹽外的其他調味料，均勻混合。

6.將腌好的白菜與腌醬均勻混合，再放入韭菜拌一下即可。

TIPS

1. 可用水梨取代蘋果，如果覺得麻煩也可以直接加點梅汁。

2. 雖然現拌泡菜的特色是腌好了就能立刻吃，不過再腌半天左右會更入味。

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