對於啤酒，我用於做菜，用的很少，可以說幾乎不用。也許，因為不喝酒的原因吧；也許，沒有做菜用啤酒的習慣吧。也看過不少人用啤酒做過菜，都說用啤酒做菜，別有一番風味。

對於羊肉，我是做羊肉菜譜最多的一位，這可不是對自己誇大其詞的說。我們是產羊肉和吃羊肉的地方，也有吃羊肉的習慣。無論隨便炒一個菜，都有羊肉的影子。那對於做羊肉菜，也就是小菜一碟了。

這次就把啤酒和羊肉結合了，做了啤酒燒羊排，一罐啤酒燒一公斤羊排骨，沒感覺出啤酒的味道，但是倒把羊排燒的鮮香軟嫩香味四溢。這次的創意算是成功了，得到了家人的認可和自己的滿意。烹飪，絕對不是枯燥無味的雜務瑣事，對於熱愛烹飪的人來說，烹飪就是創意樂園，每每創意一道得到家人認可的新菜，心裡都是無比的開心和有成就感。

主料：啤酒330克、羊排1000克

輔料：植物油40克、鹽10克、花椒粒1克、草果1個、小茴香1克、姜2克、老抽2克、辣皮子2個

做法：1、把羊排切塊洗凈，涼水下鍋煮開撈起，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下羊排翻炒出水分，

3、加老抽翻炒均勻

4、加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

5、加啤酒

6、加水滿過食材，大火燒開，轉中小火燒50分鐘左右

7、加鹽，再燒到羊排熟透，大約20分鐘左右

8、大火收汁即可

小貼士

羊排一定的涼水下鍋煮開撈起

啤酒不能加的太多，要不甜味太濃了

如果水燒乾了，就加開水接著燒

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1109195

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