【菇の美食】茭白，也算得上是夏季的時令蔬菜之一了。每到夏季來臨，市場上的茭白攤位生意總是特別的好。油燜茭白是一道很家常，很簡單的快手菜，茭白燒之前要焯一下，可以去除茭白的生澀味。雖說是全素菜，但絲毫不遜色肉的口感，用生抽和蚝油調味，可以起到提鮮的作用，放一些些糖，基本不用放鹽，很夠味，非常入味，也很下飯。不過因為蚝油的成分，不能算是一道嚴格意義上的素食菜。

【菜譜做法介紹】茭白兩根，蔥適量，生抽10ml，蚝油一小勺，糖一小勺，油適量

1. 茭白去皮去老根，洗凈

2. 用滾刀切的方法將茭白切塊，煮開水一鍋，放入茭白淖水撈出

3. 起油鍋，加入少許油，加入生抽，蚝油，糖，蔥段

4. 放入調味料後，放入茭白

5. 中火燜煮5分鐘，然後轉大火收汁

6. 撒上蔥花，拌勻

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1109063

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